健康饮食包含丰富的内容：许多食物的营养还有待于被发现，许多吃法可能给人们带来新的体验。新年伊始，让我们为读者介绍2006年，人们最关心的“吃”会呈现出什么样的新趋势，如何才能吃得更好、吃得更健康。

注重“给大脑补营养”

　　2006年，不管是家庭中还是在饭店就餐，人们做菜更讲究原汁原味了。
　　人们开始返璞归真，比如用老法煲汤，煮各种食材的时候只放盐，不像以往那样要放淡奶、味精、鸡精等多种调味品。
　　专家建议：这样做出来的菜虽然味道要比多放调料的清淡一些，但绝对要比以往吃得更健康。
　　另外就是更注重食物之间的相互搭配了。家庭主妇们在做菜的时候，不仅讲究色、香、味俱全，而且还讲究营养的搭配，比如以往大家只知道西红柿炒鸡蛋好吃，但现在知道了西红柿富含维生素C，而鸡蛋含大量的蛋白质和维生素，惟独缺乏维生素C，所以它们之间的搭配非常有道理。
　　专家预测：2006年，最有可能流行的饮食趋势，就是给大脑补营养。
　　人不论在工作还是生活中，大脑都具有重要的作用；人们在吃了食物以后，最先获取其营养成分的，也是大脑。因此，怎么给它补营养，非常关键。
　　其实，通过对普通食物的选择，我们就能达到这一目的。比如，在选择食用油的时候，选芝麻油、亚麻油等欧咪伽3和欧咪伽6配比科学的油，不仅对心血管有利，对大脑也同样有利。
　　另外，糖和抗氧化剂也对大脑起着重要作用。糖能给大脑即时“充电”，抗氧化剂可预防大脑衰老。
　　专家建议：平时适量地吃糖，多吃蘑菇、菠菜或含番茄红素、胡萝卜素等含抗氧化剂丰富的食物，都对大脑有利。

中西合璧成潮流

　　2006年饮食潮流主要有3个：
　　1.根茎类蔬菜备受民众青睐。
　　2.鱼、牛、羊、鸡肉的受欢迎程度，正在逐渐超过猪肉。这是因为，牛、羊、鸡肉的胆固醇含量要明显低于猪肉，鱼肉的营养价值高也是人所共知，因此会更多地成为家庭主妇餐桌上的“常客”。
　　3.讲究口味清淡成为“饮食新主张”。大部分人仍然爱吃“辣”，但吃辣的程度在减弱，这与人们意识到不良饮食习惯会诱发“三高”（高血压、高血脂、高血糖）有直接关系。
　　专家预测：2006年，饮食风格多元化将成为一个新潮流。尤其是中西合璧的菜式，应该会有比较突出的表现。
　　这样的好处是避免了大油大火的烹饪方法，在营养搭配和制作方法上更合理。