下面要告诉您的是，咖喱不仅好吃，还能有效的预防老年痴呆症。美国科学家发现，在吃咖喱最多的印度，老年痴呆症患者的几率只是美国人的4分之1。 研究发现，这和他们经常吃咖喱有关。因为咖喱中的主要成分姜黄素，不仅具有消炎和抗氧化等药用价值，还可以有效地改善巨噬细胞的活力，降低脑细胞的氧化过程，从而保护脑细胞不被外界有害物质损害，防止早老性痴呆症的发生。