油菜中含有硫代葡萄糖苷，使其不适合用作动物饲料。由欧盟资助的一组来自丹麦、德国和西班牙的研究人员开发了一种方法，可阻止不必要的毒素进入植物的可食部分。哥本哈根大学的Meike Burow和马德里理工大学的Ingo Dreyers在《自然》杂志上发表的文章中概述了无毒油菜作为饲料作物的潜力。

来自哥本哈根大学的合著者Barbara Ann Halkier说：“我们开发了一种称之为‘运输工程’的全新技术，可用于消除来自农作物食用部分的有害物质。我们设法找到了油菜的近亲——拟南芥中两种将硫代葡萄糖苷运输至种子的蛋白。当我们随后生成没有这两种蛋白的拟南芥时，结果是它们的种子完全没有硫代葡萄糖苷，因此适合用于饲料。”

硫代葡萄糖苷是油菜中的一种天然毒素，会限制其作为饲料的利用。通过运输工程，研究人员成功阻断了这种毒素向种子的运输，从而生产出无毒的油菜籽。这一技术有望应用于其他作物，提高饲料安全性和农业可持续性。