在2012年德国法兰克福举办的欧洲健康食品配料展览会上，瓦克化学公司展出的α-环糊精引起了广泛关注。α-环糊精是一种通过生物技术从淀粉中提取的环形分子，具有独特的结构和功能。

营养学家建议每人每日摄入25~30克植物纤维，但西方工业国家多数人的摄入量明显不足。传统上，在饮料和食品中添加植物纤维常导致难溶和变色问题。α-环糊精作为水溶性植物纤维，具有极低的黏度和高稳定性，即使在高温和低pH条件下也能保持性能。溶解后清澈透明，适用于饮料、乳制品、烘焙食品和早餐谷物等。

除了作为水溶性纤维素，α-环糊精还能显著提高姜黄素等疏水性活性物质的生物利用率。姜黄素是姜中的生物活性成分，具有强效抗氧化、消炎、抗菌和防过敏特性，但因其疏水性高，难以被人体吸收。α-环糊精的环状分子具有亲水性外壳和疏水性空腔，姜黄素可进入空腔，亲水表面则提高其生物利用率，解决了吸收难题。