棉籽油是什么？很多年轻人可能都比较陌生。棉籽油是用棉花籽榨的油，因为食用粗制棉籽油会造成男性不育，所以超市商店很少能看到它。而只要通过生物化学手段将其中的棉酚除去，棉籽油就可以重回餐桌。近日，记者走进安徽大学生物制造创意中心，对棉籽油的脱酚过程一探究竟。

棉籽油为什么无法食用？主要原因就是其中的棉酚等有毒物质残留超标，而棉酚会导致男性不育。那棉籽油如何脱毒呢？安大生命科学学院大四学生郑在向记者进行了演示，首先将灰色粉末状的酶加入油中，用酶解罐搅拌，固液分离后，把酶全部回收，然后继续脱色、净化，就有了脱酚棉籽油。

“除去棉酚的棉籽油可以安全食用，其营养价值和葵花籽油差不多。棉籽油目前国内年产量约170万吨，棉籽油脱酚技术成熟之后，棉籽油可能再次回到餐桌上。预计对国内油脂行业来说每年可以增加10亿元的利润。”安徽大学生物制造创意中心副主任王林介绍说。

在生产棉籽油的过程中，会产生副产品棉粕，作为一种优良的蛋白饲料资源，也必须经过脱酚处理，否则禽畜食用了过量的棉酚可能导致猪不长肉，鸡不下蛋。

郑在介绍，给棉粕脱酚首先要将棉粕和特殊的生物酶一起混匀，常温放置24小时左右，这就是生物酶降解棉酚的过程。他将培养后的棉粕用烘箱烘干，再用适量的有机溶剂萃取，得到浅黄色的萃取液。接下来，将液体样品放进高效液相色谱仪，仪器自动检测出棉酚的残留含量。“适当地延长处理时间，可以完全把棉酚降解掉，这样就可以放心作为饲料了。”