虾、蟹等甲壳类动物是餐桌上的常见美味，欧盟每年消费大量甲壳类水产品，导致水产品加工业成为有机废弃物密集型排放行业。这些废弃物富含几丁质（Chitin），是地球上仅次于纤维素（Cellulose）的第二大生物聚合物。几丁质是一种由糖分子组成的多糖聚合物，通过生物化学或酶工程技术，可以相对容易地实现可再生原材料的低成本回收再利用。

欧盟第七研发框架计划（FP7）资助300万欧元，总研发投入400万欧元，由德国（总协调）、爱尔兰、挪威、奥地利、捷克等5个欧盟成员国，以及印度尼西亚和突尼斯的主要水产品加工业与科技界联合组成国际CHIBIO研发团队。自2011年11月起，该团队实施了为期4年的几丁质回收再利用研发创新项目。

研发团队首先采用荧光检测技术，筛选出“优质高效”的酶化酵母菌株，并通过自行研制的发酵反应装置，实现了高质量天然脂肪油（Fatty Oils）的转化。经过反复多次的结构优化试验，团队已将脂肪油整个工艺流程的酶化时间缩短至5-7天。天然脂肪油是化工工业优质的多功能原材料，可直接转化为生物燃油，也可通过额外的辅助工艺转化为高质量的生物可降解塑料。

研发团队对发酵反应装置进行加温，当温度升至300℃时，成功实现了生物可降解塑料的聚合，并制作成符合市场需求的颗粒状功能塑料原材料。利用这些功能塑料原材料，团队已制作出部分生物可降解塑料样品，其功能特性已通过质量检测，完全可替代传统的不可降解塑料。目前，生产工艺及其产品正在申请欧盟的绿色标示认证。