在ASM Microbe 2026上提出的一项新研究表明，一种有价值的本土蘑菇——Lentinus squarrosulus（一种侧耳科真菌），可以在受控条件下利用当地可获得的农业废弃物进行栽培。这项由尼日利亚伊洛林大学的研究人员进行的研究发现，Lentinus squarrosulus可以在由木屑、玉米芯、稻壳和甘蔗渣（甘蔗纤维）按不同比例混合的基质上生长。Lentinus squarrosulus在木屑：玉米芯（50:50） 的基质上生长时，生物学效率（BE）最高（30-40%）。这种蘑菇富含蛋白质（20-30%）、纤维（10-20%），以及钙（Ca）、钾（K）、镁（Mg）等矿物质。Lentinus squarrosulus还被发现对多种细菌（金黄色葡萄球菌（Staphylococcus aureus）、大肠杆菌（Escherichia coli）、铜绿假单胞菌（Pseudomonas aeruginosa））具有抗菌活性。这项研究有助于实现“可持续农业”，即农业废弃物（而不是被焚烧）被用于栽培具有营养和药用价值的蘑菇。
农业废弃物
每年，全球会产生数十亿吨的农业废弃物，包括：木屑（来自锯木厂）、玉米芯（来自玉米加工）、稻壳（来自水稻加工）、以及甘蔗渣（来自甘蔗加工）。在许多低收入国家，这些农业废弃物常常被露天焚烧，这会导致空气污染（PM2.5、PM10）和温室气体（CO₂、CH₄）的排放。
蘑菇栽培
蘑菇（大型真菌）可在受控条件下（温度、湿度、通风），在装有农业废弃物的塑料袋中进行商业栽培。蘑菇利用农业废弃物作为基质，通过分泌酶（纤维素酶、半纤维素酶、木质素过氧化物酶）将其分解。Lentinus squarrosulus是一种在非洲发现的食用蘑菇。
主要发现
1. 基质优化
Lentinus squarrosulus在木屑：玉米芯（50:50） 的基质上生长时，生物学效率（BE，即鲜蘑菇重量与干基质重量的比值）最高（30-40%）。
2. 营养成分
Lentinus squarrosulus富含蛋白质（20-30%）、纤维（10-20%），以及钙（Ca）、钾（K）、镁（Mg）等矿物质。
3. 抗菌活性
Lentinus squarrosulus的提取物对多种细菌（金黄色葡萄球菌（Staphylococcus aureus）、大肠杆菌（Escherichia coli）、铜绿假单胞菌（Pseudomonas aeruginosa））具有抗菌活性。
临床意义
1. 食品安全
在尼日利亚等低收入国家，Lentinus squarrosulus（本土蘑菇）的栽培可提供一种成本低廉的蛋白质和矿物质来源，以对抗营养不良。
2. 废弃物管理
利用农业废弃物栽培Lentinus squarrosulus可以减少露天焚烧，从而减轻空气污染和温室气体排放。
未来方向
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其他基质：在其他基质（如可可豆壳、油棕空果串）上测试Lentinus squarrosulus的生长情况。
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育种：开发Lentinus squarrosulus的高产菌株。
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生物活性化合物：分离并鉴定Lentinus squarrosulus中负责其抗菌活性的特定化合物。
结论
这项在ASM Microbe 2026上提出的研究发现，Lentinus squarrosulus是一种本土蘑菇，可以利用当地可获得的农业废弃物（如木屑、玉米芯）进行栽培。 这种蘑菇富含蛋白质和矿物质，并具有抗菌活性。栽培Lentinus squarrosulus有助于改善食品安全和废弃物管理。