在心理健康问题日益受到关注的今天，一项来自英国纽卡斯尔大学的最新研究为公众提供了一种简单可行的饮食策略：在每日五份蔬果推荐量的基础上，额外饮用一杯100%果汁或思慕雪，可能与抑郁评分的显著降低相关。这项随机对照试验的结果于2026年5月22日发表在同行评审期刊《英国营养学杂志》（British Journal of Nutrition）上，由水果汁科学中心（Fruit Juice Science Centre）资助。

研究设计：针对蔬果摄入不足人群的干预

研究招募了42名每日蔬果摄入量不超过两份的成年参与者。所有参与者均获得针对性的经济和教育支持，以帮助他们克服常见的饮食障碍，达到每日五份蔬果的推荐量。参与者被随机分为两组：一组仅食用完整蔬果（对照组），另一组则在完整蔬果的基础上，每日额外饮用一份100%果汁或思慕雪（果汁组）。干预持续四周，研究人员通过验证过的问卷评估参与者的焦虑和抑郁水平，并记录饮食摄入数据。

研究的主要作者、现任职于利物浦大学的Courtney Neal博士指出：“虽然大多数人知道每日五份蔬果对健康有益，但很多人难以做到。我们的试验表明，当为蔬果摄入量低的人群提供针对性的经济和教育支持时，他们能够对饮食做出有意义的改变。我们发现，简单且成本效益高的解决方案，如每日饮用一小杯100%果汁或思慕雪，可以帮助人们达到五份蔬果的目标，并可能对心理健康产生益处。”

关键发现：抑郁评分降低2.52分

四周后，两组参与者均成功增加了蔬果摄入量。然而，果汁组在抑郁量表上的评分比对照组低2.52分（27分量表），这一差异虽然幅度不大，但具有统计学显著性。研究人员强调，这一结果在基线蔬果摄入量极低的人群中尤为值得关注。同时，饮食记录显示，两组参与者的膳食纤维摄入量均增加了约8至10克/天，这表明添加果汁并未抑制参与者对其他富含纤维的完整蔬果的摄入。

研究的资深作者之一、纽卡斯尔大学营养与衰老学讲师Oliver Shannon博士评论道：“鉴于英国持续的生活成本压力，新鲜农产品的价格往往是人们尝试多吃蔬果的障碍。我们的研究表明，每日饮用一杯果汁或思慕雪可能是解决方案的一部分，有助于人们达到每日五份蔬果的目标。果汁饮用者抑郁评分降低的发现令人鼓舞，值得在心理健康状况不佳的个体中进一步探索。这支持了此前关于饮用柑橘类果汁可改善脑部血流和认知功能的研究。简单的饮食改变——如增加水果摄入，包括每日一杯果汁——可能在支持心理健康方面发挥作用。”

科学原理：果汁中的活性成分与肠-脑轴

研究人员推测，果汁和思慕雪对心理健康的潜在益处可能源于多种机制。首先，果汁富含维生素C、类黄酮和多酚等生物活性化合物，这些物质具有抗氧化和抗炎特性，可能通过减少神经炎症来改善情绪。其次，果汁中的天然糖分可能通过影响血糖调节和神经递质（如血清素）的合成来间接影响情绪。此外，虽然果汁的膳食纤维含量低于完整水果，但研究显示果汁组并未减少纤维总摄入量，且果汁中的某些成分（如果胶）可能作为益生元，通过调节肠道微生物群影响“肠-脑轴”，进而改善心理健康。值得注意的是，尽管公众对果汁中的糖分含量存在担忧，但本研究未观察到果汁组在四周干预期间出现任何代谢健康指标的负面影响。

研究局限与未来方向

研究人员也指出了研究的局限性：样本量较小（仅42人），干预时间较短（四周），且未对果汁的种类（如柑橘类、浆果类等）进行细分。未来需要更大规模、更长周期的随机对照试验来验证这些发现，并探索果汁中具体哪些活性成分发挥了关键作用。此外，研究结果是否适用于不同年龄、性别或基线心理健康状况的人群，仍有待进一步研究。