肥胖已成为全球性健康危机，但罪魁祸首究竟是谁？一项覆盖全美的大数据分析显示，快餐店密度与肥胖率之间并无直接关联，真正起作用的可能是社会经济因素。

中国科学院遗传与发育生物学研究所约翰·斯皮克曼研究组在《美国临床营养学杂志》上发表研究，利用美国疾控中心2012年肥胖率数据和农业部餐馆分布数据，分析了3000多个县的肥胖率与快餐店、全服务式餐馆密度的关系。结果出人意料：餐馆密度越高的县，肥胖率反而越低。但进一步分析发现，这种负相关完全由收入和教育水平驱动——高收入、高学历地区餐馆更多，而这类人群肥胖率本就较低。当校正这两个变量后，餐馆密度与肥胖率的关联消失。

研究指出，美国人从餐馆摄入的能量仅占总摄入的15%左右，因此餐馆环境对整体能量平衡的影响有限。肥胖的根本原因更可能在于能量摄入与消耗的长期失衡，而非单一饮食环境因素。该发现对公共卫生政策制定具有启示：应对肥胖需综合干预，而非简单限制快餐店。