澳大利亚悉尼大学查尔斯·珀金斯中心的研究人员在新一期《细胞报告》杂志上发表论文指出，低蛋白、高碳水化合物的饮食可能对大脑健康有益，尤其能改善学习和记忆能力。该研究以实验鼠为模型，发现低蛋白高碳水饮食能提升海马体的健康状态，其效果甚至优于传统低热量饮食。

海马体是大脑中负责学习和记忆的关键区域，也是阿尔茨海默病等神经退行性疾病最早受损的部位。研究第一作者德文·沃尔表示，目前尚无有效药物能治愈老年痴呆症，因此发现能影响大脑衰老的饮食模式令人兴奋。领导研究的戴维德·勒库特教授指出，低蛋白高碳水饮食并非新概念，日本冲绳和地中海地区长期保持此类饮食习惯，例如冲绳传统饮食中蛋白质仅占9%，主要来自低脂鱼、豆类和少量牛肉，碳水化合物则主要来自红薯等。

先前研究已表明，控制热量摄入能延长小鼠寿命并改善大脑健康，但人类难以长期坚持。新研究则显示，低蛋白高碳水饮食无需限制食量，即可带来类似甚至更优的神经保护效应。该研究为通过饮食干预延缓认知衰老提供了新思路。

DOI: https://doi.org/10.1016/j.celrep.2018.10.070