鱼翅被指并非高级营养品

　　上海海洋水族馆与国际野生救援协会（WildAid）举办的“共同的海洋共同的家园”为主题的大型鲨鱼展新闻发布会上，国际野生救援协会指出，鱼翅的营养价值跟冻鱼、冻肉相当，并没有什么特殊的高级营养，吃了以后对人体不能发挥突出的作用。
　　中国科学院海洋研究所鱼类专家王存信教授说：“鱼翅和鱼冻、肉冻相似，营养成分主要是胶原蛋白。其实鱼翅并没什么特别的营养，与燕窝、鲍鱼比起来，它的营养价值不是很突出。如果不放佐料，根本就吃不出什么味道，比较清淡，像粉丝，吃鱼翅更多地成为人们展示身份、摆阔的一种方式。”
　　而鱼翅的取得则造成鲨鱼数量的急剧下降。国际野生救援协会指出，鲨鱼鳍仅仅占鲨鱼总体的5%，而人们为了获取鱼翅，不惜将剩余的95%浪费掉，在过去15年间，大西洋西北部锤头鲨数量减少了89%，大西洋西北部大白鲨数量减少79%。
　　　　　　　　　　　　王鹏 (责任编辑：泉水)

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