研究：抗氧化剂黄酮醇与减缓记忆力衰退有关

作者：美国神经病学学会

根据发表在《神经病学》上的一项研究，多吃或多喝含有抗氧化剂黄酮醇（存在于几种水果和蔬菜以及茶和葡萄酒中）的食物的人可能会减缓记忆力衰退的速度。

"这项研究的作者、芝加哥拉什大学医学中心医学博士托马斯-M-霍兰（Thomas M. Holland）说："我们的研究表明，选择特定的饮食可能会导致认知能力衰退的速度减慢，这令人兴奋。"像多吃水果和蔬菜、多喝茶这样简单的事情，是人们积极维护大脑健康的简单方法。

黄酮醇是类黄酮的一种，是一类存在于植物色素中的植物化学物质，以对健康有益而闻名。

这项研究涉及961名平均年龄81岁、没有痴呆症的人。他们每年都会填写一份调查问卷，了解自己吃某些食物的频率。他们还完成了年度认知和记忆测试，包括回忆单词列表、记忆数字和按正确顺序排列。他们还被问及其他因素，如教育水平、体育活动时间以及阅读和玩游戏等智力活动时间。他们平均接受了七年的跟踪调查。

根据饮食中黄酮醇的含量，这些人被分成了五个相同的组别。美国成年人的黄酮醇平均摄入量约为每天 16 到 20 毫克，而研究人群的总黄酮醇平均膳食摄入量约为每天 10 毫克。摄入量最低的一组每天约摄入 5 毫克，摄入量最高的一组平均每天摄入 15 毫克；这相当于约一杯深色绿叶蔬菜。

为了确定认知能力的下降率，研究人员使用了一个综合了 19 项认知测试的总体认知得分。平均得分从没有思维问题的人的0.5分到轻度认知障碍患者的0.2分，再到阿尔茨海默氏症患者的-0.5分不等。

在对年龄、性别和吸烟等可能影响记忆力下降速度的其他因素进行调整后，研究人员发现，黄酮醇摄入量最高的人的认知能力得分下降速度比摄入量最低的人慢，每十年下降 0.4 个单位。荷兰指出，这可能是由于黄酮醇固有的抗氧化和抗炎特性。

研究还将黄酮醇类细分为四种成分：山奈酚、槲皮素、杨梅素和异鼠李素。每类食物的主要成分是：羽衣甘蓝、豆类、茶、菠菜和西兰花含有山奈酚；番茄、羽衣甘蓝、苹果和茶含有槲皮素；茶、葡萄酒、羽衣甘蓝、橙子和番茄含有杨梅素；梨、橄榄油、葡萄酒和番茄酱含有异鼠李素。

山奈酚摄入量最高的人与摄入量最低的人相比，认知能力下降的速度每十年要慢 0.4 个单位。槲皮素摄入量最高的人与摄入量最低的人相比，认知能力下降的速度每十年降低0.2个单位。与摄入量最低的人群相比，摄入量最高的人群每十年认知能力下降的速度要慢0.3个单位。膳食中的异鼠李素与整体认知能力无关。

霍兰指出，这项研究表明，膳食中黄酮醇的含量越高，认知能力衰退的速度越慢，但并不能证明黄酮醇直接导致认知能力衰退的速度减慢。

该研究的其他局限性在于，食物频率问卷虽然有效，但却是自我报告的，因此人们可能无法准确记住自己吃了什么。

(责任编辑：泉水)