期望会改变我们对味道的感觉

        世间的事情并不总是按我们想象的方式发生。研究人员在3月出版的《自然—神经科学》上报告说，人们对味道的期望会改变大脑中原始味觉区域的神经细胞活动。

        通过监视受试者在品尝各种不同味道时大脑的图像，Jack  Nitschke和同事研究了人的期望是如何影响他们感觉味道的方式。在大脑扫描的过程中，受试者品尝了使人难受的苦味和令人愉快的甜味，然后表示他们发现这种味道是如何的令人厌恶。在品尝每种味道前，他们会看见表示味道是否愉快的暗示。有时，这些暗示会起误导作用，一种非常难受的味道是用一种轻度不快的信号来暗示。当受试者接受这种暗示后，他们在排名时将这种味道的不舒服程度减轻了，其大脑中这部分区域的活跃程度也不如当初品尝时的强烈。如果同样的味道在品尝前用正确的暗示提示，表示这种味道非常难受，这时受试者就会发现这种味道非常令人难受，他们大脑中这部分区域的活跃程度比当初品尝时的更为强烈。

        这一发现与以前研究的结论相反，大脑中味觉皮层不仅仅只反映食物的味道，我们的期望也会改变我们对所品尝到的味道的感觉，也就是说，味道会因人而异，也会因心情而异。 (责任编辑：泉水)

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