《美国实验生物学会联合会杂志》上发表的一项最新研究为我们远离苏打找到了另一个理由。这项研究认为，碳酸盐为苏打饮料和加工食品带来许多问题。研究人员发现，高水平的碳酸盐会加快衰老，以及提高老年人并发症的发病率和严重程度，如肾脏疾病和心血管的钙化，另外还能引发严重的肌肉和皮肤的萎缩。

　　“人类需要一个健康的饮食，保持饮食中磷酸盐的平衡对于健康和长寿来说非常重要。”美国哈佛大学牙科学院的M•肖卡特•拉扎克博士说。“远离磷酸盐毒性，享受健康生活。”

　　研究人员通过3组小鼠，验证了高水平磷酸盐对健康的影响。一组是缺少一种基因（klotho）的小鼠，这种小鼠体内会出现毒性水平的磷酸盐，它们的寿命是8~15周。第二组是缺少基因klotho和基因NaPi2a的小鼠，这两种基因同时缺失会降低小鼠体内磷酸盐的水平，这些小鼠存活了20周。第三组也是缺少以上两种基因的小鼠，不过它们喂养的是高磷酸盐饮食，它们存活时间与第一组相似，不到15周。这些结果说明，磷酸盐对小鼠有毒性作用，对其它哺乳类动物可能有相似的作用，包括人类。

　　“苏打是咖啡因的很好运载工具，但它含有磷。”杂志主编杰拉尔德•韦斯曼说。“这项研究表明，磷的平衡会影响我们的衰老过程，所以不要过多依赖这类食品。”