农大教授谈转基因食品：并不比普通食品更危险(2)

　　在刚刚通过的“十一五”规划中，已经把转基因农作物育种提高到与航天技术同等重要的科研地位，这说明中央对于转基因技术的研究是支持的。与此同时，中国政府在转基因生物产业方面继续坚持“科学规划、积极研究、加强管理、稳步推进”的原则，并实行严格的分级管理安全评价制度、标识制度、生产加工许可制度、种子(种畜禽、水产苗种)经营许可制度和进口审批制度。其中安全评价是转基因安全管理工作的核心，比如对转基因水稻等重要转基因作物的安全评价，一般都要从多方面、多个阶段进行。一要考虑受体生物的安全性；二要考虑基因操作的安全性，如基因来源、结构、功能、转基因方法等是否安全；三要评价转基因生物的安全；四要将转基因产品与常规产品相比较，综合考察其安全性；五要联系转基因生物的用途、规模、应用环境及控制措施等进行综合安全评价。安全评价重点考察其遗传稳定性、环境安全性和食用安全性。包括转基因作物生存竞争能力评价、基因漂移的生态风险评价、营养学评价、致敏性评价、毒理学评价等多方面。所以，任何一种转基因产品要想通过商业化许可一般都会经过近10年的时间，在这期间，一个项目如果发现有任何风险问题都会果断叫停。

　　截止到目前，尽管我国在转基因产品的研究已有20多年的历史，已克隆出拥有自主知识产权的基因和后备基因达数十个，但先后获得商业化种植的转基因作物业只有番茄、甜椒、棉花和野天牛花4种，对进口转基因食品原料发放转基因生物安全证书的也只有转基因大豆、转基因油菜、转基因棉花和转基因玉米。这充分证明，在对待转基因产品的商业化问题上，我国是非常慎重和严谨的，目的就是为了最大限度地保证其安全性。

　　从2001年我国成立国家农业转基因生物安全管理办公室以来，已经制定检测标准和安全评价标准25个、正在进行制定的标准15个、计划制定的标准40个。规划建设检测机构42家，其中包括国家转基因生物及其产品检测与监控中心、环境检测机构13家、食用安全检测机构3家、转基因成分检测机构26家。概言之，目前我国对于转基因食品管理体系和法规体系已经形成，标准体系正在形成和完善，检测机构建设正在进行中。

　　转基因食品产业前景广阔

　　记者：现在消费者对于转基因食品存在众多疑惑或者误解，一些企业在这个问题上也小心翼翼，甚至讳莫如深，这会不会对转基因食品产业的发展产生不利影响？

　　罗云波：转基因食品产业的发展前景是不会以人的意志为转移的，因为它出现的目的就是为了造福于人类。

　　转基因食品的发展可以分为三代：第一代转基因食品是改变一些农艺性状。如增加农作物抗逆性，包括抗虫、抗病、抗旱、抗盐和耐贮性的转基因植物源食品，这一代转基因食品的直接健康获益者是田间操作的农民，因农药使用量减少而减少了健康损害。而减少了农作物农药使用量对于消费者也是有益的，因为农药以残留和对环境的污染一直危害着消费者。第二代转基因食品是以改善食品的品质、增加食品的营养为主要特征。例如，联合国与世界银行正在运作的“金色大米”计划，就准备将胡萝卜素转基因大米运往非洲维生素A缺乏地区，以改变当前每年因维生素A缺乏而导致300万名儿童失明的问题。再如，高油酸转基因大豆的试验成功，将会改变人们对饱和油脂摄入过高，对于人们预防心血管病非常有利。第三代转基因食品以研究增加食品中的功能因子和增加食品的免疫功能为目标。例如正在进行的胰岛素转基因番茄研究，为提高糖尿病人生活质量带来了新曙光。正在进行的多种转基因疫苗研究，也都为特异性预防措施而省却注射手段呈现了光明的前景。

　　可以预见，在未来的几年里，以基因工程技术为核心的食品生产新技术会生产更多的新型转基因食品，这不仅可以解决食品短缺问题，丰富人们的食品，对于人们的健康也将有很大的帮助。

　　链  接

　　关于转基因产品的标识

　　对转基因产品进行标识是对消费者知情权和选择权的保护。根据2002年出台的《农业转基因生物标识管理办法》的规定，凡在我国境内销售列入农业转基因生物标识目录的农业转基因生物，应当进行标识；未标识和不按规定标识的，不得进口或销售。第一批实施标识管理的农业转基因生物包括大豆、玉米、油菜、棉花、番茄等5类17种产品。生产、销售和分装单位必须按规定进行标识，以便消费者知情和选择。但饼干等深度加工品大都还不在规定之列，目前需要强制标识的只有食用油。

　　此外，国际上对转基因食品的标识管理方面，欧盟要求转基因食品必须在外包装上注明，但美国没有相关规定。也正因为如此，绿色和平组织在美国已经放弃了针对转基因的行动，而把重心放在了中国等地。

　　公众对转基因食品担忧的因素

　　转基因食品可能产生新的有害物质或过敏源，比如人们就担心Bt转基因抗虫水稻有致敏作用，而这类产品尚未得到我国以及一些国家的发售许可；自身能制造杀虫毒素的转基因作物，毒素可能伤害其他生物，或进入食物链威胁家畜与人类健康；转基因作物可能与野生亲缘作物杂交，造成“基因污染”；抗虫害的转基因作物，可能导致对其毒素有抵抗力的害虫获得生存优势，成为新的“超级害虫”。

　　我国转基因技术的发展情况

　　我国种植转基因食品植物开始于1997年，目前批准商业化种植的转基因食品植物有棉花、野天牛花、番茄、甜椒4种作物。其中后两种已经没有推广价值，而且许可证已经失效。此外，我国接受了更多的国外转基因食品。1998年，从生物技术食品生产大国美国和加拿大进口了较大数量的粮油。其后每年都保持了不小的进口数量。2002年以后，我国转基因大豆的进口基本维持在2000万吨左右，数量远远超过了国产大豆。其主要用做加工原料，生产豆油、豆腐、豆奶等制品。其中，在国内用转基因大豆生产的大豆色拉油比例相当高，可能高达80%以上，而大豆油是食品加工最基本的原料之一。实际上，我们已在不知不觉中购买了转基因食品，如利用转基因微生物生产的食品酶制剂而制成的面包，味美可口的油炸食品，营养丰富的乳制品等。而在美国，已经有超过60%的加工食品含有转基因成分，涉及食品原料的转基因植物种类有大豆、玉米、油菜、马铃薯、番茄、甜椒、番木瓜、西葫芦等。在英国，与转基因有关的食品达7000种，包括婴儿食品、巧克力、冷冻甜品、面包、人造奶油、香肠、肉类及代肉类产品等。 (责任编辑：泉水)

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