一项由加拿大多伦多大学和圣迈克尔医院联合进行的最新研究指出，每天摄入约2盎司（约57克）的混合坚果，有助于控制2型糖尿病患者的血糖和血脂，并可能预防相关并发症。该研究发表在《糖尿病护理》杂志上。

研究团队在资深作者大卫·詹金斯博士的领导下，为2型糖尿病患者设计了三种饮食补充方案：第一组每天食用松饼；第二组食用混合坚果（包括生杏仁、开心果、核桃、胡桃、榛子、花生、腰果和夏威夷果）；第三组则同时摄入松饼和坚果。经过一段时间的干预，通过糖化血红蛋白（HbA1c）检测发现，仅食用坚果的患者血糖控制改善最为显著，其HbA1c水平降低幅度达到了美国食品药品管理局（FDA）认定的临床意义阈值的三分之二。此外，这些患者的低密度脂蛋白（LDL）胆固醇水平也明显下降。

詹金斯博士指出：“非腌制、生或干烘的混合坚果对控制血糖和血脂均有效，且未观察到体重增加。因此，坚果可作为减肥饮食的一部分，为希望减少碳水化合物摄入的2型糖尿病患者提供一种特殊饮食选择。”从机制上看，坚果富含不饱和脂肪酸、膳食纤维和抗氧化物质，这些成分有助于改善胰岛素敏感性、延缓碳水化合物吸收，并降低氧化应激和炎症反应，从而协同调控血糖和血脂代谢。

该研究强调，用坚果替代部分精制碳水化合物，而非额外添加，是发挥其健康益处的关键。未来，坚果或将成为2型糖尿病综合管理中的一项简单有效的饮食策略。