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跟中药师学膏方制作8步骤 在家也能DIY膏方

时间:2015-11-29 00:28来源:网络整理 作者:未知 阅读:

文/羊城晚报记者 陈辉 通讯员 张秋霞

上周六,本版报道了教你如何根据自己的体质选择膏方。不过有外地读者致电本报问:不知是否可以在家DIY膏方。羊城晚报采访了两位资深中药师,他们将结合自己的体会教读者如何自制膏方。

材料选择

广州中医药大学第一附属医院药学部副主任中药师丘振文:

每年冬季都在家自制膏方,也有不少朋友咨询制作膏方的“秘诀”。要自制膏方,因家庭煎煮器具容积有限,建议药味不宜超过10味,药量不超过两公斤,在家里DIY才有实操性。

自制膏方要适合全家人用。可以选择一些健脾消食功效为主的药材或食材来做膏方,比如说党参、太子参、茯苓、山药、山楂、砂仁等。如果脾胃不好的话(岭南天气湿热,体内有湿邪、脾胃不好的人居多),食材或药材中滋补的成分难以吸收,吃些有健脾功效的膏方,脾胃的运化能力有所提高。

制作膏方时一般都会加入黑芝麻和核桃,它们本身有补肾健脑的作用,而且药性平和适合大多数人,还有利于膏方成膏。另外,阿胶或麦芽糖也是自制膏方常选的原料,除了有助于膏方成膏外,阿胶本身有补血功效,麦芽糖则是很好的健脾食材。

制作步骤

广州中医药大学第一附属医院先烈东门诊部副主任中药师罗丹冬建议:在家制作膏方要准备好的“硬件”包括电磁炉、大砂锅或大煎药锅、纱布、金属搅拌条、不锈钢敞口锅等。

Step1.准备:药食两用的黑芝麻、胡桃、枣肉等前处理。西洋参、三七等药要先委托药店打好粉;黑芝麻、核桃、枣肉等挑选好后在菜锅先炒干,备用。

Step 2.浸泡:其余全部药材加入6倍量的饮用水浸泡过夜,把阿胶等胶类药材用菜刀敲碎成片状用1:1的黄酒进行浸泡过夜。

Step 3.煎煮:用大砂锅进行煎煮,第一煮1.5小时,倒出煎液,再加4倍量的水进行第二次煎煮1小时。

Step 4.过滤:合并两次煎煮液,用四层纱布过滤,过滤后的煎液全部倒到电磁炉上面的不锈钢敞口锅里。

Step 5.浓缩:把白糖、黄酒阿胶液等倒入煎煮液中,用电磁炉先调强火加热,沸腾后再调中火,不断用金属条进行搅拌,以免粘底起焦。

Step 6.收膏:在药液出现黏稠状时,加入西洋参、三七等药和黑芝麻、核桃、枣肉等。这一步非常关键,要不断地搅拌,此时电磁炉要调成小火加热。当看见有少量“冒烟”时,或者膏液的局部地方出现鱼眼状泡时,停止加热,继续搅拌至均匀。如果家里有牛皮纸,也可以以滴膏不扩散,结为珠状为度。

Step 7.装膏:洗干净盛装的瓷碗,最好用酒精擦拭干净,晾干后,把膏倒入瓷碗中。

Step 8.凉膏:等凉透后才能放冰箱的冷藏区保存。

(责任编辑:泉水)
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