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喝春茶不必追逐"明前" 制好后先放半月再喝

时间:2016-03-31 11:31来源:大河网-大河健康报 作者:未知 阅读:

本报联手茶学专家推荐优秀茶农,茶学专家建议:

□记者 刘永生

春分刚过,天气回暖,有些心急的茶客急着想买信阳毛尖的“明前茶”,某些商家为迎合顾客心理,也推出所谓“明前茶”哄骗顾客。3月21日,记者连线信阳多地茶农获知,目前信阳毛尖还没有开采,当前市场上的新茶多为四川、湖北等地销来的“假信阳毛尖”。

信阳茶区“明前茶”产量较小

信阳市董家河镇车云山村,是信阳毛尖核心产区,盛产优质信阳毛尖。每年春茶上市时,众多新老茶客都相约开车上山,一为春游踏青,二为买到正宗的信阳毛尖高山茶。3月21日,记者联系车云山村老主任周家军,周主任说,车云山茶叶开采日期是在3月28日左右,初期产量较小,春茶大规模上市,要等到4月10日。

记者联系信阳市浉河港镇黑龙潭村茶农胡黎丽,她告诉记者,目前黑龙潭茶叶尚未开采,该村正在做开采前的准备工作,大约一周后正式开采。

记者联系信阳市浉河港镇茶农陶顺,他告诉记者,茶树品种不同,所处山势不同,茶叶出芽也有差异。目前,有些背风坡的茶树冒芽,已经少量开采,但这仅限于“白茶”。

陶顺所言的“白茶”即“福鼎大白”,这是前些年大量引种到信阳的茶树品种。信阳本地茶树品种,当地茶农称之为“旱茶”,这种茶树尚未出芽,不能开采。

所谓春茶,是指采摘越冬后茶树第一次萌发的芽叶制成的茶叶。春茶好喝,是因茶树经历一冬的积累,叶肉肥厚,营养物质丰富,芳香物质和维生素含量较高,所以茶汤滋味鲜爽,香气强烈。另外,第一茬采摘的茶很少生虫,因此很少用农药。

老茶客喝春茶,又讲究“明前茶”或“雨前茶”。然而,不同的茶区,春茶采制的时间也有早晚。在江南茶区、西南茶区,因气候温暖,在清明之前就有大量的新茶上市,这被称为“明前茶”。然而,河南信阳毛尖的“明前茶”数量不多,因信阳地处江北茶区北缘,气候相对较冷,清明之前茶叶产量极低,所以“明前茶”少,对于急盼春茶的人来说,能喝到“雨前茶”就很不错了。

新茶制好后 先放半月再喝

从营养学角度来讲,最新鲜的营养成分不一定是最好的,春茶刚加工之后,多酚类物质、醇类物质、醛类物质,还没有被充分氧化,对胃肠刺激较大,如果大量喝新茶,有可能出现腹泻、腹胀等不良反应。茶农的生活经验也能给我们一些启发。周家军主任告诉记者,信阳茶农在新茶制作好后,通常先不喝,要放半个月左右才喝。他们说,这样喝茶不但不会强烈刺激肠胃,茶叶的香气、滋味也更醇厚。实际上,放一段时间,就是让茶内的酚类、醇类进一步氧化。

河南省中医院李鲜教授介绍,饮茶除了上述注意事项之外,还要结合自身的体质。他说,胃寒者,多有舌苔白腻、手脚凉、畏寒症状,此类体质的人,不宜多饮绿茶,适量喝红茶更好。此类患者如果大量饮绿茶,可能会加重原有的胃炎、胃溃疡病情。

(责任编辑:泉水)
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