夏季解暑荷叶粥

　　中医认为，荷叶性平，味苦涩，有解暑热、清头目、止血之功效；
　　现代营养学也证明，荷叶含有荷叶碱、莲碱等成分，具有清泻解热、降脂减肥及良好的降压作用。
　　因此，荷叶粥或荷叶饭是夏天极佳的解暑食物。
　　原料：用鲜荷叶一张（约200克）、粳米100克、白糖适量。
　　制作：将米洗净，加水煮粥，临熟时将鲜荷叶洗净覆盖在粥上，焖约15分钟，揭去荷叶再煮沸片刻即可。
　　喝时可适量加点白糖。
　　用荷叶做成的食物还有很多，比如荷叶肉、荷叶蒸鱼、荷叶糯米鸡等，它们分别是用荷叶包裹调好味道的肉、鱼、鸡蒸制而成的，不仅营养美味，而且润肺消暑，在食欲不振的夏季具有很好的食疗作用。
　　荷叶粥煮好后有股淡淡的清香，配着浅浅的绿色、微微的甘甜，喝下去感觉非常清凉。
　　功效：中老年人常喝荷叶粥，对高血脂、高血压及肥胖症有一定的疗效。
　　煮时还可以再放点绿豆，除了祛暑清热以外，还有和中养胃的作用，适用于小儿夏季发热口渴、食欲不振等症状。

酷暑滋补食品　

　夏季滋补与冬季滋补不同，一定要清淡，不可过于滋腻，否则极易伤胃。
　　中医认为，山药、大枣具有健脾益气的作用，且补而不腻，非常适合脾胃虚弱者夏季煮粥喝。而且二者均具有提高机体免疫力的作用，可有效对抗夏季因酷暑而造成的免疫力降低。
　　蜂蜜、牛奶、莲藕、银耳、豆浆、百合既可益气养阴，又可养胃生津，是夏季体弱多病、出汗较多、食欲不振者的食疗佳品。
　　夏季气温较高，人体新陈代谢增快，能量消耗大，因此蛋白质的供应必须酌量增加，每日摄入量以100克至120克为宜。
　　植物蛋白可以从豆制品中获得，动物蛋白除了奶制品外，还应适当地多吃肉。
　　夏季的肉食以鸡肉、鸭肉、瘦猪肉、鸽肉等平性或凉性的肉制品为好。
　　其中，鸭肉不仅富含蛋白质，而且由于其属水禽，还具有滋阴养胃、健脾补虚、利湿的作用，根据中医“热者寒之”的原则，特别适合苦夏、上火、体内生热者食用。
　　夏季在食用鸭肉时最好炖食，也可加入莲藕、冬瓜等蔬菜煲汤食用。
　　　　　　　　　　　　宋新