吃大豆可以明显降低肝细胞癌症危险

　　发表在6月10日出版的《国际癌症杂志》上的一项研究结果表明，吃日本豆酱汤和其它豆制品食品可能会降低肝细胞癌（HCC）发病率。

　　美国马里兰州Bethesda国家过敏和感染性疾病研究所的Gerald B. Sharp博士及其同事在一群日本原子弹幸存者中进行对照研究，目的是研究吃大豆制品是否会降低HCC发病率。

　　研究者比较了诊断前吃富含异黄酮的日本豆酱汤和豆腐与HCC发病率之间的关系。研究中调整了乙肝和丙肝病毒感染这两种HCC主要危险因素。

　　研究中包括176名肝癌病例和560名死于其它非肝癌的对照病例。在诊断或者死亡之前至少收集了两年的饮食信息。
与每周吃含豆食品不超过1次的人群相比，每周吃日本豆酱汤或者豆腐5次以上的人HCC发病率降低50％。

　　Sharp博士的研究小组在报告中写道：“HCC病因学中，性别和丙肝之间有明显统计学相关性，女性比男性风险高。”总之，78％的女性病例有丙肝感染，而男性病例中只有37％感染丙肝。对照组女性和男性的丙肝发病率分别为7％和11％。

　　Sharp博士发现这些结果与其它研究结果一致。较低HCC发病率和较高大豆进食率之间的关系可能反映了异黄酮对雌激素和雄激素水平的拮抗作用。
(责任编辑：泉水)

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