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《民间食疗百期验方》之二十八: 秋日秀发营养食谱

时间:2005-09-13 08:28来源:侨报 作者:bioguider 点击: 297次

  入秋后,一般女性都会发生脱发、断发和毛发变细的现象,这除了夏季紫外线的照射、汗水的浸泡等原因以外,还与饮食有关。
  夏季,人多食欲不振,从而减少了饮食量,因而使头发的正常生长受到影响,头发的光泽、弹力、粗细、发尖发生变化,如发尖分叉。这种由于缺乏营养造成头发无光泽、枯槁,只有改善和调节营养来改观。
  头发中90%以上是蛋白质,碘和维生素B1可保持头发的正常颜色和光泽。所以,有人把含有头发生长的必需营养素食物,称为“头发食物”,如水果、豆芽、鱼肝油等。
豆芽
  黄豆发芽后,维生素变化很大,其中胡萝卜素可增加2倍至3倍,核黄素增加2倍至4倍,烟酸增加2倍多,叶酸和吡哆醇也有所增加,维生素B12大约增加10倍。
  在豆芽的子叶部分,维生素C的含量也大有增加,高者每百克可含30毫克以上,一般的也在10毫克左右。
豆芽汤
  主料:土豆,黄豆芽。
  辅料:葱,姜,花椒。
  做法:土豆切成1厘米见方的条,豆芽摘洗干净。锅内下少许油。
  下花椒爆香,下姜丝,葱花,煸香,下土豆翻炒。
  待金黄色后,下豆芽,略炒,烹料酒、生抽少许。
  添水至刚没过豆芽,炖15-20分钟,放盐、鸡精,出锅即可。
  说明:豆芽有些许的豆腥味,烹少许料酒有分解的作用。豆芽最好是刚刚冒芽的才好。
  功效:有生发乌发的作用。

鸡油
  制作:将鸡油脂放在碗内,加盖入锅蒸到液体油大部分析出,滤去渣,如同食用香油一样,拌在菜里或淋于汤中。
  功效:有生发乌发的作用。
            苗辑

(责任编辑:泉水)
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