美国一项新的研究提出，在火鸡及某些食物中存在的一种名为色氨酸的物质，能够抑制过于活跃的免疫系统。此项研究也许能够为治疗自体免疫性疾病带来新的方法。 

　　据《纽约时报》报道，斯坦福大学的科学家们发现，在老鼠身上进行的实验中，多发性硬化的老鼠机体中的色氨酸还会产生一种名为kynuerenines的物质，而这种物质可以明显降低炎症及扭转麻痹症状。 

　　此项研究的领导者、斯坦福大学免疫学项目主任Lawrence Steinman博士表示，“对于食物及免疫性之间的交互作用，我一直对此持怀疑态度，但现在我同意这种观点。” 

　　自体免疫性疾病专家、伦敦帝国理工学院内科学教授Marc Feldman博士表示，此项研究非常有意义且令人鼓舞。下一步的工作是要确定这种疗法是否对人体安全。 

　　此项研究报告发表在最近出版的《科学》杂志中。