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第一章 糖 糖的概念与分类：糖类物质是含多羟基的醛类或酮类化合物。 单糖：寡糖：多糖：复合糖：衍生糖： 第一节：单糖 1。葡萄糖分子结构特点 2。链状结构（P11）和环状结构（P14）特点 3。熟练写出几种常见的戊糖，己糖的链状和环状结构式及a和B的结构式 4。单糖的物理性质：旋光性，甜度，溶解度 5。化学性质：酸的作用（区分酮糖和醛糖方法），酯化作用，碱的作用，形成糖苷，氧化作用，还原作用，产生糖杀作用 第二节 寡糖 常见双糖：麦芽糖，蔗糖，乳糖，纤维二糖等性质和结构式 第三节 多糖 1。淀粉 |
生物化学复习概要
时间:2005-12-30 20:56来源:Internet 作者:bioguider 点击:
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