新装置快速检测食品中大肠杆菌

美国研究人员成功研制出一种能快速检测食品中致病大肠杆菌的手持检测装置。这种装置使用方便且灵敏度高，消费者能借助它轻松了解食品安全性。

利用传统方法检测食品中的大肠杆菌既耗时又费事。美国宾夕法尼亚州德雷克塞尔大学研究人员新研制出的便携装置，不仅可在１０分钟内令致病大肠杆菌“原形毕露”，而且灵敏度很高，在浓度为每毫升４个大肠杆菌细胞的食品样本中仍能发现“目标”。

英国《新科学家》杂志报道说，新型检测装置“就像温度计一样容易操作”。大肠杆菌与装置内传感器表面抗体结合后，会改变传感器固有振动频率，利用这一原理就可检测出大肠杆菌的存在。

据报道，上述新技术已引起美国农业、卫生和环保部门的高度关注。德雷克塞尔大学的研究小组也正准备与相关部门合作，利用该技术进一步开发能检测包括炭疽杆菌在内的其他病菌的快速检测装置。 (责任编辑：泉水)

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