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高脂肪饮食短期内亦危害健康

时间:2009-08-19 08:36来源:科学时报 作者: 阅读:

  新华社电 英国一项最新研究发现,无论长期还是短期,高脂肪饮食对健康的危害都十分明显。动物实验显示,老鼠仅进行9天的高脂肪饮食,其运动能力和大脑机能便明显下降。

  英国牛津大学8月12日发布新闻公报说,该校研究人员先让42只实验鼠进行低脂肪饮食,即饮食中只有7.5%的热量来自脂肪,大概相当于人类只吃燕麦和干果等。

 
 
随后,研究人员为其更换了高脂肪食谱,饮食中约55%的热量来自脂肪,相当于人类食用油炸食品等。

  结果发现,与低脂肪饮食相比,实验鼠高脂肪饮食后在跑步机上的运动能力明显下降:到高脂肪饮食后的第5天其所能奔跑的最大距离就缩短了30%,到第9天则缩短了50%。同时,在用来衡量实验鼠大脑能力的迷宫测试中,实验鼠在高脂肪饮食后错误率也上升了。

  研究人员说,高脂肪饮食会导致机体内一种名为“解耦联蛋白3”的蛋白质含量上升,从而会降低肌肉等对食物能量的利用率。这可以部分解释实验鼠运动能力的下降。

  以前人们知道长期高脂肪饮食是有害的,但对其短期影响并不了解。研究人员目前正在人类志愿者中进行类似试验,以进一步研究这一问题。这一研究报告发表在新一期《美国实验生物学联合会会志》上。

  

(责任编辑:泉水)
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