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美国餐桌:有机食品围堵转基因

时间:2011-05-23 00:00来源:新华网 作者: 阅读:
  转基因粮食从美国开始,却始终难以摆上美国人的餐桌。因研究发现,转基因食品对人体器官、生理和遗传等方面可能会造成不可挽回的影响和风险。这个在全球种子领域出尽风头,曾经被寄予希望解决未来人类缺粮问题的转基因粮食,只能被拿下餐桌,当作动物饲料或生物燃料使用。



  美国旧金山湾区的几家有机食品商店,每天总是顾客盈门。与一般商店不同的是,这里蔬菜和鱼肉类,都经过有机认证,每件食品标签上都标出产地、生长和加工过程,其价格也比其它商店平均高15—30%。但是高出一截的价格却挡不住顾客前来购物的热情。



  美国人对有机食品的钟爱,可以从有机食品店的年销售业绩中进一步证实。



  美国最大的有机食品超市全食商店(The  Whole  Food),从1992年上市以来至今,成长速度和活力优异,其股价上涨近40倍。全食商店食品价格比普通超市高40~175%。但顾客,尤其是美国主流社会阶层,仍然蜂拥而至。据报导,过去五年,全食每年的销售增长率在14%以上,利润率高达26%,创造了沃尔玛等平价超市难以想像的速度。全食现在已经发展成为全球最大的天然食品供货商。



  从2002  年美国全面实施国家有机法规(NOP)以来,全国有机产品销售额曾创造了连续5年20%的年成长率,美国也成为全球有机蔬菜生产面积最大的国家。



  有机健康食品正受到越来越多的美国人青睐。



  钟爱有机食品源于害怕转基因



  在今年3月份,美国“全国营养月”活动期间,美国政府为公民推出了健康饮食建议系列,提出避免任何转基因食品或深加工食品,尽量多吃新鲜的天然食品。



  有机食品在生产过程中,不使用任何化肥和农药,保持了植物和动物的天生品质,因此在口感和营养上都能保持食物本来的特性;这是有机食品受到消费者喜爱的原因。从另一方面看,其实,这种喜爱还反映了美国人对转基因食品的排斥和恐惧。



  转基因食品,是通过生物技术从一种生物中分离出来基因片断,植入另一种生物体内,制造出生物的新品种。按维基解释,科学家如果将北极鱼体内的某个防冻基因植入西红柿基因里,就可以制造出转基因耐寒西红柿新品种。



  美国是世界上最大的转基因产品生产国、消费国和出口国。到2010年底,美国农产品市场5%是转基因作物,86%的玉米和93%的大豆是转基因产品。



  今年1月份,美国农业部批准了3种转基因植物生产。目前,美国食品与药物管理局正在考虑批准把一种快速生长的三文鱼摆上餐桌。推动政府批准转基因植物生产的,多是实力雄厚的孟山都等大种业公司。



  但与政府部门和这些大种子公司的热情相反,美国社会对这些转基因食品反映冷淡,甚至持排斥态度。《纽约时报》三月份进行的一项报导显示,80%的美国消费者明确反对和拒绝转基因食品。一些超级零售公司还拒绝出售这种让人感觉怪异的东西。



  纽约知名主厨Dan  Barber,是奥巴马健身、营养和运动委员会的成员,他说,违背自然会带来副作用,有机食品数量不断增长,对农业部批准有机食品提供了合理的实用反馈。



  但包含转基因成分的食品可能正摆在很多超市的货架。据报导,美国食品和药物管理局确定的转基因品种已有43种,美国60%以上的加工食品含有转基因成分。



  转基因农业带来吃饭困扰



  转基因食品出现以来,就在学界、实业界和医疗领域带来激烈的争论。近些年不断有证据揭示,人们对转基因产品的疑虑不无道理。



  美国环境医学科学院2009年发布的一份报告称,越来越多的动物研究显示,转基因食品可能引起动物体内各种器官的损害,对过敏反应、免疫系统、生理、遗传健康等方面,造成一系列影响,给人类带来严重的健康风险,呼吁立即停止食用转基因食品。



  2010年,美国国家科学院报告了世界各地转基因出现异常的试验报告:在英国推广转基因大豆后,大豆过敏者猛涨到50%;食用了转基因玉米的猪,在美国中西部农场出现假孕或不育;食用了转基因玉米饲料的母牛,在德国实验农场非正常死亡;食用转基因饲料的鸡的死亡率比使用自然饲料的死亡率高出两倍。



  世界知名生物学家巴加瓦(Pushpa  M.  Bhargava)在参考了600多篇研究报告后提出,转基因食物是美国人身体显著恶化的主要原因。国际消费者联会也强调,没有一个政府或联合国组织会声称转基因食品是完全安全的。



  此前,还有很多科学家对转基因食品提出有害证据。基于确凿的因果关系,去年8月,美国环保署取消了对两个含有抗虫蛋白质的转基因玉米的核准。



  现在,美国人的餐桌上并没有转基因的小麦和大米。小麦转基因未获批准,大米未获准进行商业化种植。转基因玉米和大豆绝大部份用于工业原料和动物饲料,不含转基因的天然玉米和豆类完全可以满足社会需要。因此,美国居民食用转基因产品的机会很少。



  其实,消费者对转基因食品的困扰,很多来自于美国对转基因食品的管理制度。在美国社会出现转基因商品化以来,一直实行转基因产品不标记的封闭政策,使民众失去了对转基因食品的选择权。即使食品中只含有极微量的转基因成分,但由于消费者不知道哪些食物中含有转基因成分,自然会出现心理上的困扰。



  以玉米为例。2008年,美国转基因玉米占85%,非转基因玉米占15%。玉米中用于食用的只有10.5%。非转基因玉米产量大于食用玉米产量,可满足其加工要求。使用转基因玉米作为食物配料的,只占很小的一部份。



  美国有机食品业蓬勃发展



  对转基因食品的恐惧,让美国的有机产业找到了巨大的发展空间。



  加州是美国有机作物种植面积最大的州,有机作物面积近15万英亩。此外,北达科他州、明尼苏达、威斯康星、爱奥华、和蒙大拿州的有机农业生产也相当可观。全美有机农田面积达480万亩,天然农田面积远大于转基因农田面积。2007年全球有机农业市场中,北美地区年成长率为15~20%年长率,为全球最高。北美地区有机食品销售占全球销售总值的46.8%。



  美国有机产品以国内销售为主,只有不到一成销往国外。美国还是有机产品的主要进口国,有机蔬菜和水果中有25~40%来源于进口。因此,美国市场有足够的有机食品满足消费者的需要。



  据美国之音报导,有机食品在美国食品市场的份额在2000年的时候不足1%,现在已经接近4%。业内人士预计,未来10年里,有机食品的市场份额将进一步扩大到10%。



  美国有机食品有三个销售渠道:天然食品商店、常规超级市场及农产品直销市场。常规超级市场中有机食品销售份额占全美一半以上,天然食品商店的销售份额约占四成,其它为直销市场。



  面对有机食品的庞大市场和潜在增长,各大零售商也纷纷争抢市场。除全球最大的有机天然食品连锁超市全食物市场外,沃尔玛、超值(Supervalu)、Safeway、Traderjoe"s等零售商和超市,北加州的大华、永和和狮子城等华人超市,都销售大量有机食品。



  转基因食品,在中国除少数知情者外,几乎家家都在食用转基因食品。在美国这个最早生产转基因食品的国家,尽管很多人对转基因食品保持距离,但由于美国对转基因食品实行不贴特定标签的政策,以至于很多人在不知情时,仍可能购买了含有转基因成分的食品。



  如何才能避免这一情况出现呢?



  购买有机食品



  到有机商店或超市,是最简单的办法。但有机商店的食品,价格一般较贵。湾区大大小小有几十家不同的有机食品商店或超市,大的有whole  Food  Market、Trade  Joe"s等。有机食品在生产、加工过程中,遵循严格的程序和要求,不含任何转基因成分。经过认证的有机食品不允许包含任何转基因成分。但用有机成分制作的食品,可能只包含70%的有机成分,纯有机制品则不含有任何转基因成分。



  一般超市里面豆奶、牛奶、豆腐、鸡蛋包装盒上都印有有机产品“ORGANIC”字样,如“ORGANIC  SOYMILK”(有机豆奶)、“ORGANIC  MILK”(有机牛奶)、“ORGANICEGGS”(有机蛋)、“NON-GMO”(NON-Genetically  Modified  Organis缩写,非转基因)等字样。



  另外,美国未批准转基因家畜家禽供人类食用。但一些非有机食品在生产过程中,可能喂养了转基因饲料,这些不是真正的有机食品。



  掌握辨别转基因食品的方法



  中国人到西方的有机商店,可能因为消费习惯的差异,除少数种类外,很难买全自己满意的食品,还要到中国超市购买。这些超市往往同时提供转基因和有机食品。这时,就要掌握辨别转基因食品的方法:



  最简单的方法是看食品标签。美国农业部的有机标签,是食物不含转基因成分的最好保证。非转基因食品一般都有需要认证的特别标志,用于900多种食品,但不一定是有机产品。有的商店还提供商品目录,对鸡蛋、肉类、蔬菜等提供是否含有转基因成分的说明。



  购买含有高危成分的食品要留心。大多数含有转基因成分的食品,在加工过程中,加入了转基因玉米、大豆、油菜籽、甜菜糖和棉籽等转基因成分。早餐条大多由玉米或大豆制作,很可能包含转基因成分。牛奶和大豆蛋白是婴儿配方奶的基础配方,一些婴幼儿配方奶粉,如果由注射了rBGH激素的奶牛出产,或加工过程中加入了转基因衍生物玉米糖浆或大豆卵磷脂,就会含有转基因成分。美国超市的大豆制品一般不含有转基因成分。



  家庭调味品和粮油调料,如果没有特别标识,玉米、大豆、棉籽、菜籽等油,很可能含有转基因成分。可以选择橄榄、椰子、芝麻、葵花籽、红花籽、花生油。含有汤和酱料的食品,要选用加工少或用橄榄油做配料的食品,避免含有玉米或大豆成分的汤和酱料。



  美国产水果可放心食用,南瓜、甜玉米、意大利瓜(zucchini)、无籽西瓜等,都不是转基因产品,但夏威夷木瓜为转基因食品。休闲食品要选用小麦、大米、燕麦、或葵花籽、红花籽作为原料的产品。



  选择有机和非转基因甜味剂作为配料的糖果和巧克力。糖果和巧克力一般都含有甜味剂。许多甜味剂,有可能来自于转基因原料。阿巴斯甜味剂来自于转基因微生物。汽水、口香糖、糖果、点心、酸奶、等,都可能含有阿巴斯甜甜味剂。来源食品产业网)(责任编辑:glia)
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