食品添加剂既不能过度使用，也不应过分排斥

针对近期公众普遍关注的食品添加剂问题，部分专家23日在京表示，作为现代食品工业的重要组成部分，食品添加剂既不能过度使用，也不应过分排斥。

　　在中国科协此间举办的“科学家与媒体面对面”活动上，国家食品与营养咨询委员会副主任李里特表示，目前存在的主要问题，是许多添加剂的使用往往仅是为了满足生产企业赢利的需要，而忽视了消费者利益的需要，使得消费者对生产者的信赖感丧失。

　　“一定要科学、谨慎地使用食品添加剂，不要把食品添加剂单纯地作为自己赢利的工具，而不考虑消费者的利益。”李里特说，“食品添加剂的确可以对食品带来好的感官品质，但人类使用食品添加剂的时间很短，对其安全性的评价还不是特别完善。”

　　李里特说，现在消费者对食品的安全感存在一定的误区，认为纯天然的就是安全的。实际上，纯天然不等于安全，自然界中本来有毒或产生毒素的生物一直威胁着人类的健康。“人类正是靠加工技术的进步，才得以将许多不可食用的纯天然物质加工成安全的食品，要杜绝的则是危及安全的错误加工方法。”他说。

　　对于食品包装安全问题，北京环境科学学会副秘书长董金狮向公众建议，尽可能避免使用塑料制品保存熟食，尽量选择注明“PE”材料制造的保鲜膜保存食物。此外应尽量少用塑料容器在微波炉中加热食物，避免高温下油脂性食品加速塑料溶出。

　　“唯一能够在微波炉加热的塑料容器，其材料代号是‘PP’，编号是‘5’，合格的容器上应有相应的标识供公众辨别，大家喝水用的杯子也最好要用这种材料的。”董金狮拿起一个快餐盒展示着印在底部的安全标示。

　　董金狮呼吁，国家对食品包装应该像食品添加剂那样列出禁用目录，让生产企业可以照方抓药，避免类似台湾塑化剂这样的事件重演。

(责任编辑：glia)

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