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生物化学与分子生物学 第四节　蛋白质的理化性质

第四节蛋白质的理化性质蛋白质是由氨基酸组成的大分子化合物其理化性质一部分与氨基酸相似如两性电离等电点呈色反应成盐反应等也有一部分又不同于氨基酸如高分子量胶体性变性等一蛋白质的关键词：谷氨酸、电场...

2006-06-20 10:48:07 985 0

参考资料蛋白质一级结构的测定方法研究蛋白质的一级结构从确定组成蛋白质的单元结构棗氨基酸算起已有150年的悠久历史直到1955年 Sanger首次阐明胰岛素的氨基酸排列顺序为研究蛋白质的一级关键词：质谱、气相色谱...

2006-06-20 10:48:04 743 0

第二节酶的分类和命名一酶的分类国际酶学委员会 I.E.C 规定按酶促反应的性质可把酶分成六大类 1.氧化还原酶类 oxidoreductases 指催化底物进行氧化还原反应的酶类例如乳关键词：谷氨酸、tRNA...

2006-06-20 10:48:03 690 0

第二章酶 Enzyme 酶 enzyme 是活细胞内产生的具有高度专一性和催化效率的蛋白质又称为生物催化剂生物体在新陈代谢过程中几乎所有的化学反应都是在酶的催化下进行的细胞内合成的酶主要是在关键词：酵母、热力学...

2006-06-20 10:48:03 906 0

第四节酶的作用机理一酶作用在于降低反应活化能在任何化学反应中反应物分子必须超过一定的能阈成为活化的状态才能发生变化形成产物这种提高低能分子达到活化状态的能量称为活化能催化剂的作用关键词：受体...

2006-06-20 10:48:02 722 0

第三节酶的分子组成和化学结构一酶的分子组成根据酶的组成成份可分单纯酶和结合酶两类单纯酶 simple enzyme 是基本组成单位仅为氨基酸的一类酶它的催化活性仅仅决定于它的蛋白质结构关键词：NAD...

2006-06-20 10:48:02 934 0

第五节酶促反应的动力学酶促反应动力学 kinetics of enzyme-catalyzed reactions 是研究酶促反应速度及其影响因素的科学这些因素主要包括酶的浓度底物的浓度 pH 关键词：抑制剂、方程式...

2006-06-20 10:47:59 828 0

参考资料别构机制的模式为了解释别构酶协同效应的机制并推导出动力学曲线的方程式不少人曾提出过各种模式各有优缺点现在主要把Hill模式叙述如下 Hill模式在协同结合模式中最早的一种是Hill...

2006-06-20 10:47:58 476 0

第六节酶在体内存在的几种主要形式一酶原有些酶在细胞内合成时或初分泌时没有催化活性这种无活性状态的酶的前身物称为酶原 zymogen 酶原向活性的酶转化的过程称为酶原的激活酶原激活实际上关键词：激酶、磷酸酶...

2006-06-20 10:47:58 394 0

第三章维生素 Vitamins 维生素是维持人和动物机体健康所必须的一类营养素本质为低分子有机化合物它们不能在体内合成或者所合成的量难以满足机体的需要所以必须由食物供给维生素的每日需要量甚关键词：细菌、抗生素...

2006-06-20 10:47:57 529 0