生物行移动版

人物简介

罗云波，男，1960年4月23日生于重庆市，1982年2月毕业于西南农业大学，获学士学位。博士生导师，中国农业大学食品科学与营养工程学院院长。多年来致力于保障食品安全与营养技术的研究。罗云波院长是互动百科科学顾问，2012年“知识中国”年度人物候选人之一。

人物访谈

记者：近几年来频繁发生食品安全事故，从三聚氰胺、瘦肉精、非法食品添加剂等事件，您如何看待我国目前的食品安全监管和市场状况，以及公众对食品安全事故的反应？

罗云波：目前我们国家的食品安全还是有基本保障的。近几年来发生的一些事件，如三聚氰胺、瘦肉精等，暴露出监管仍有薄弱环节，离消费者的要求还有距离。虽然总体状况在不断好转，但仍需做很多工作。食品安全是全社会关注的事情，需要共同努力。政府监管要进一步加强，使其更合理、更高效；生产者要履行好第一责任人职责，做到诚信、守法生产；消费者要掌握相关食品安全知识，不仅为了维权，也能理性看待问题。当前食品安全成为社会热点，但真实情况并非那么糟糕，基本消费安全有保障。我们要共同努力，树立信心，相信国家的食品安全会好转，未来会更好。

记者：您曾提出“喝牛奶、保健康”，当牛奶走向广告时，它是否只是一种营养相对均衡的食品？

罗云波：牛奶是一种很好的食品，但我们对它的期许往往过高，将其视为完美食品。有些夸张的口号，如“一杯奶能够振兴一个民族”，让老百姓过于迷信。当牛奶出现问题时，我们又走向另一个极端。我们应该正确、理性地看待牛奶：它只是普遍富有营养的食物，不是灵丹妙药，更不是健康的守护神。将其看得过于好或视为垃圾，都是不科学的。

记者：应该如何重视人民食品安全问题？

罗云波：这些年来，政府和社会各层面在食品安全上花了很大力气，国家的基本消费安全有了保障。暴露出的问题从统计学上讲仍属小概率事件。从另一个角度看，中国人的平均寿命从50多岁提高到70多岁，很大程度上得益于食物的进步与改善；青少年儿童的发育水平也大大提高。这些都反映出食物在不断进步。因此，我们不要过于紧张，要理性看待食品安全问题，掌握一些知识，对种种说法有判断力，从而开开心心生活，放心吃东西。

记者：当代媒介对转基因知识的传播，造成广大民众在选择转基因食品时保持谨慎甚至恐慌，您怎么看？

罗云波：转基因技术是新的生物技术，人们对它的认识有一个过程，有疑虑完全可以理解。转基因在中国陷入今天境地，最大问题是科学普及工作、相关知识普及不够，没有将其作为重要工作，导致公众对转基因非常陌生，加之利益集团的影响，使老百姓担心。尤其是在食品安全被高度关注时，转基因更让老百姓产生疑虑。现在老百姓“宁可信其有不可信其无”，在有很多选择时不选转基因，也是可以理解的。我相信转基因技术未来不仅能解决食物供应问题，还能解决营养、健康甚至医疗问题，我对转基因技术充满信心。

记者：针对这种情况，您认为严谨的食品科学知识传播有什么必要性？

罗云波：严谨的食品科学传播对当今社会非常重要。目前国民科学素养较低，判断科学真伪的能力差，需要有严肃的科学家以严肃的态度传播严肃的科学知识，让老百姓知道正确的知识，避免不必要的担心和恐慌。只有这样，整体民族素质才能提高，技术发展才能得到更多公众支持，获得良好可持续发展的空间和环境，使中国技术进步得到保证，国家不至于陷入战略被动。

记者：您认为如何推动食品科学知识在大众间的传播，以及如何消除大众对食品安全的恐慌？老百姓应如何正确选择餐桌上的食品？

罗云波：传播正确知识需要大批有责任感的科学家，他们不仅要在象牙塔创造知识、研究新成果，还要重视科学普及，将科学知识传播到老百姓中。政府应有组织地支持科学普及工作，鼓励科学工作者。消费者要积极了解、学习食品安全知识，不要简单听信谣传，同时利用好新媒体，如科学家在微博上传播正确声音，尽管可能受到围攻，但要有社会责任感，无私无畏地传播知识。对于消费者，在食品丰富的今天，做好食物结构的平衡与多样化很重要。选择食物时，第一要去正规卖场，他们对自己出售的食物有责任，可以帮消费者把关；第二要能看懂简单的食物标签，了解营养成分是否满足需求；第三要合理膳食搭配，不能偏食。做到这些，健康就能得到保证。