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周开达（1933-2013），中国工程院院士，著名水稻育种专家，被誉为“水稻之父”。他一生致力于水稻遗传育种研究，首创籼亚种品种间杂交培育雄性不育系的理论与方法，为中国水稻增产和粮食安全做出了卓越贡献。本文通过其家人、学生和同事的回忆，展现了他简朴、执着、无私奉献的一生。

周开达出生于重庆江津，因家贫就读农校，后考入四川大学农学院（现四川农业大学）。他一生只做两件事：“育种”和“育人”。在科研上，他迎难而上，在学术界认为不可能成功的领域取得突破；在育人上，他视学生如子女，不仅传授知识，更关心他们的生活与成长。

周开达生活极其简朴，常年穿着磨破的“老头衫”下田，住筒子楼，却将院士楼让给他人。他每年赴海南“南繁”，却对景点一无所知。他对妻子心怀愧疚，却从未说过“我爱你”。他支持转基因水稻研究，认为基因改良是提高产量的关键。2013年，周开达因病去世，但他的精神如稻穗般，越饱满越谦逊，永远激励后人。