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从2月1日起，农业部发布的《饲料添加剂品种目录（2013）》已正式施行。新《目录》增加了部分实际生产中需要且公认安全的饲料添加剂品种（或来源）；删除了缩二脲和叶黄素；将麦芽糊精、酿酒酵母培养物、酿酒酵母提取物、酿酒酵母细胞壁4个品种移至《饲料原料目录》。

《目录》修订者之一，中国农业大学饲料生物技术研究室主任张日俊在接受采访时表示，新《目录》对饲用酶制剂、饲用植物提取物、饲用微生态制剂及其菌种等都有了更为明确的规定，这将有力促进和指导生物饲料产业规范化发展。不过，在他看来，目前我国生物饲料产业规模仍然较小，除规范饲料添加剂品种之外，加快实现生物饲料工业化生产更是当务之急。

饲料是食品安全之本。张日俊指出，要想食品安全，饲料必须安全；要想饲料安全，原料必须安全。近年来发生的畜禽产品药物残留等食品安全事件，追溯其源头，基本都是饲料问题。而生物饲料是解决我国食品安全的重要措施之一，也是生产绿色、有机等高端畜禽产品的主要材料和技术手段。

生物饲料品种多样，包括微生态制剂及其培养物、发酵豆粕、棉粕等发酵饲料，以及饲用酶制剂、功能肽蛋白、功能寡糖、植物提取物等。相较于普通饲料，生物饲料不仅适口性好、助消化，还含有大量益生菌，可提高动物免疫力和抗病力，减少抗生素使用。此外，生物饲料具有除臭降氨作用，能改善畜禽圈舍环境，减少环境污染。

然而，我国生物饲料研究开发起步较晚，产业规模和市场普及率仍然很低。目前微生物饲料添加剂开发企业约400家，年销售额约20亿元，但销售额1亿元以上的企业不足5家，市场普及率仅10%左右。发酵饲料市场普及率更低，不到饲料总量的3%。不过，随着健康养殖需求增长，生物饲料产业将进入快车道。张日俊预测，微生物饲料添加剂未来市场空间约200亿元，发酵饲料产值将在未来5~10年达到900亿~1800亿元。

规模产业化遇难关。生物饲料已被科技部、农业部列为重点推广的国家战略性新兴产业，我国相继成立了生物饲料国家工程中心、农业部饲料生物技术重点开发实验室等研发机构，植酸酶、木聚糖酶、赖氨酸等产品达到国际先进水平。但生物饲料生产仍未达到工业化水平，企业面临资金和技术瓶颈。传统饲料企业转型需增加发酵设备，且难以控制菌种发酵过程。中国农业科学院北京畜牧兽医研究所研究员佟建明指出，饲用微生物的安全性、作用机制和质量控制存在问题，目前仅规定菌种而未细化到菌株，导致安全质量缺乏科学控制。北京康华远景科技有限公司总裁肖传明表示，饲料厂面临技术同质化竞争，且过去超量使用抗生素使企业受到质疑。

未来发展重点。尽管面临瓶颈，张日俊认为发展生物饲料是必然趋势。未来需加大发酵工艺研究，开发高效、稳定、实用的加工技术，建立配套应用技术体系，加快产业化步伐。同时，必须筛选合适的发酵菌种，避免微生物消耗过多营养，降低附加值。此外，需建立生物饲料的安全性评价方法，检测适口性、营养成分、抗营养因子、天然毒素及对动物健康和畜产品品质的影响，这些将是未来研究的主攻方向。