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近年来，随着人们对健康和食品安全的关注不断增加，绿色、环保的油脂提取技术受到广泛关注。湖南省近日建成的世界首条水酶法油茶籽油规模生产线，代表了油脂提取技术的重大突破，为油茶籽油的高效、安全生产提供了新途径。

油茶籽油的传统提取方式主要采用压榨和浸出法，但这些方法在高温高压条件下，可能破坏油中的营养成分，且副产物利用率低。 水酶法则利用特定酶制剂在温和条件下提取油脂，不仅提高了油的得率，还能最大程度保留油中的功能性成分。根据研究，水酶法提取的油脂得油率稳定在93%以上，比传统方法高出约5个百分点，每100公斤油茶籽可多提取油1.2公斤。

该生产线由康奕达油茶生物科技有限公司牵头，结合湖南农业大学的科研成果，成功攻克了水酶提取技术的关键难题。项目还实现了从油茶籽的剥壳、粉碎、提取到分离的全流程自动化，显著提升了生产效率和产品质量。

此外，项目通过优化酶制剂配方，大幅降低了生产成本，每吨油籽的酶制剂成本由1200元降至24元以下。同时，利用生物技术处理副产物，不仅提高了茶皂素的去污效果，还改善了茶籽饲料的蛋白质含量和适口性，体现了资源的高效利用和绿色生产理念。

油茶籽油采用水酶法提取，不仅能一次性获得高品质的成品油，还能保持油的天然营养价值，为消费者提供更安全、更营养的油脂产品。未来，随着技术的不断成熟，水酶法有望在油脂行业得到更广泛应用，推动绿色生产和可持续发展。