生物行移动版

曾从事摄影师、翻译和银行理财师等职业的谢明，如今投身生态农业。四年前，他与女友辞职回到山东烟台栖霞，立志种植安全美味的生态苹果。如今，作为恩然自然农庄创始人，他的生态苹果终于“有点甜”了。

从网易养猪到褚时健的“励志橙”，传统农业已难以满足人们对食品的新需求。我国化肥农药用量居世界首位，平均化肥施用强度是国际公认安全上限的1.61倍，过量使用导致土壤酸化，增加骨痛病等疾病风险；农残则成为消费者对食品安全的主要担忧。根据国务院《“十三五”生态环境保护规划》，到2020年需实现化肥农药使用量零增长，化肥利用率提高到40%以上，京津冀、长三角、珠三角等区域提前一年完成。

如何顺利告别农药，让人们更信任生态农业，拥抱自然饮食？

生态农业的转变：从品质下降开始

“我们从2011年10月开始实验。2011年栖霞当地果农每亩使用复合肥、有机肥约一千斤，即一亩地两吨肥；农药一年用6到8次，种类约8种，平均亩产6500到7500斤，次果率10%，每亩投资约3000元。”谢明说。

由于缺乏农业经验，2012年他们在承包的果园里种了2400棵苹果树，将复合肥减少90%仅用100斤，农药减至6次。“2012年的实验几乎全部失败。”苹果产量约6500斤，但次果率高达50%。2013年调整农药种类和培育时间后，次果率降至35%，产量增加10%。2014年将农药限制到4次，彻底杜绝化肥，次果率继续降至25%，苹果品质开始提升。

“做农业前，我们以为常规农业转向可持续方法后，品质会直接上升、产量下降，但事实并非如此。”谢明说，转型前三年产品品质逐年下降，到第四年才达到平衡。“综合品质包括糖度、外观、脆度、果香和保存期限。2016年最好，农残23项全部零检出。合作农户从1户增至11户，面积从1亩扩至70亩。我们提供融资和技术支持，包销价格比市场价高20%，农户增收20%到30%。”从长远看，有机农业产量与常规持平，品质更好，物料成本低，但市场售价较高，因前期投入大，成本回收压力大。

可信农场：诚信透明赢得“铁粉”

一墩青永续农场创始人成鹏飞曾是扶贫办官员，2011年成立农场，依靠永续农业和生物动力农业原理，拒绝农药化肥，保护环境并为农户树立榜样。“2012年我们组织农户做可持续农耕记录，记录品种、生产者及生产过程。经销商和消费者非常欢迎。有了微信后，我们及时发布记录，难以篡改，体现诚信，因此获得更多客户和口碑。”

近年来，农事宝、农管家等农场管理APP层出不穷，基于移动互联网提升生产效率。北京乐平公益基金会推出“可信农场”数字化生产记录平台，基于生态信任农业理念，提升农场生产力，建立生产者与消费者之间的信任。秘书长沈东曙说，平台为生产者提供数据收集与分析功能，辅以专家在线指导、同行交流及市场推广；为消费者提供了解食材生产过程的入口，以公开透明取得信任。为保证真实性，乐平派巡查员在特定时间节点进行田间巡查，产品上市前由第三方检测机构进行农药残留检测。

劳动力成本：从优势变为劣势

中国农业大学教授李道亮认为，“互联网+农业”是农业在线化和数据化，通过现代信息技术对水、土、气、肥、药、装备、劳动力、市场、信息重新配置，进入新的生产、经营、管理方式。我国传统农业规模小，每户仅八亩地；组织化程度低，合作社占比不到31%；劳动生产率低，欧美发达国家一个劳动力生产率相当于我国的20倍。“老龄化凸显，农业一线劳动力平均年龄50到60岁，45岁以下几乎没有。”劳动力成本已从优势变为劣势。“互联网+农业”将转变生产方式，如一人种八亩地变为一人种一千亩或一万亩，一人养两百头猪变为养一万头猪。

中国农科院植物保护研究所生物防治室副主任张礼生研究员说，我国农业每年病害发生面积约70亿亩次，防治面积80亿亩次。现代农业需转变病虫害防治方式，从化学农药为主转向生物防控为主。“农药减量是政策要求，我们的试验是技术保障。如用益虫吃害虫，用微生物农药让害虫得传染病死掉，以及物理防治措施如防虫网、反光绳等‘傻瓜技术’。”生态信任农业需让生产者有利可图，提高产品品质，建立在各方信任基础上，才能向前推进。