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微量元素营养是当今水产动物养殖和配方技术最前沿的研究领域，长期以来水产养殖大部分以传统无机盐来提供微量元素营养。随着研究的深入，传统无机盐在生产、使用过程中存在较大的安全隐患以及由于微量元素选择使用不当导致的水产品品质问题及环境污染问题愈来愈引起人们的关注和重视。安全、稳定、高效、环保的新型有机微量元素添加剂产品的研究与选用已成为水产行业日益重视的焦点。

锌（Zn）是水产动物营养中重要的必需微量元素，也是研究最多的微量元素之一，由于其在体内广泛的生理生化功能而被称为“生命元素”。锌的添加形式一般分无机盐和有机盐两种，无机盐形式的主要有碱式氯化锌（Zn5（OH）8Cl2.H2O）、氧化锌（ZnO）、硫酸锌（ZnSO4）等；有机盐形式的主要有蛋白锌、甘氨酸锌、羟基蛋氨基酸锌、蛋氨酸锌等。近年来有机锌在动物上应用的研究报道很多，诸多的报道显示：无论是在畜禽上还是水产上，有机锌的生物学效价都要高于无机锌，在饲料中添加有机锌可有效降低饲料中锌的添加水平。

一、市面上常见有机锌源比较

目前市场上常见的有机锌源主要有蛋白锌、甘氨酸锌、羟基蛋氨基酸锌、蛋氨酸锌等，不同有机锌源由于配体及配体来源差异、生产工艺的不同导致产品质量的差异，应用到动物体后呈现的效果也会有很大的差异，具体可见表1。