辨认疾病的食物来源和抗药性
时间:2006-10-13 20:09 来源:生命经纬 作者:admin 点击:次
| 美国最近爆发因为大肠杆菌污染菠菜造成的死亡病例，我们所吃的食物无法确保其安全性。根据二项发表于11月1 日The Journal of Infectious Diseases中的研究，更进一步说明这一点，其中一篇报告又增加了一个可能的细菌污染源，而另一篇报告则指出，利用抗生素做为家畜的生长促进剂，会增加感染人类之病菌的产生抗药性的风险。
在第一篇研究中，由芬兰国家公共卫生研究所的Katri Jalava所领导，追踪了芬兰的小城镇中，儿童食用了受到假结核耶尔森菌污染的红萝卜之传染疫情。流行病学调查证实了儿童的病症，与生食一家农场生产的红萝卜有关。农场储藏的红萝卜因为被野生动物接触而受到这种系菌的污染。红萝卜在清洗和削皮时，便受到动物粪变的污染，所以研究人员指出，新鲜食材需要卫生的生产、存贮和运输条件。 另一篇研究则是由Marshfield诊所研究基金会的Edward A. Belongia医师所发表，研究人员发现因为禽畜使用抗生素导致的病菌之抗药性，与医院中越来越多的抗药性细菌感染病例有关。 研究人员表示，药物组合quinupristin-dalfopristin，也称为Synercid，可用于治疗对于第一线抗生素产生抗药性的严重E. faecium感染。Synercid 与virginiamycin 有关，在美国长期用来作为家畜的生长促进剂，但现在已经在欧洲禁用。在这篇研究中，家禽家畜暴露于virginiamycin后被人类食用，会导致感染人类的E. faecium对于Synercid产生抗药性。 (责任编辑：泉水) |
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