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日本的一项流行病学调查表明，老年性痴呆症（阿尔茨海默病）与饮食习惯密切相关。该研究由日本自治医科大学教授植木彰等人完成，相关成果发表于《日本经济新闻》。

研究团队对51名老年性痴呆症患者与同龄健康者进行了饮食状况的对比分析。结果发现，男性患者每日能量摄入比健康者高出约30%，其中谷物、肉类和植物油的摄入量尤为突出；女性患者虽未过量摄入能量，但海藻和蔬菜的摄入量显著不足。值得注意的是，男女患者共同缺乏的关键营养成分是不饱和脂肪酸——DHA（二十二碳六烯酸）和EPA（二十碳五烯酸），这两种物质对神经细胞膜功能和抗炎至关重要。

植木教授指出，多吃鱼类和绿叶蔬菜有助于预防老年性痴呆症的发生。DHA和EPA主要来源于深海鱼类（如三文鱼、鲭鱼），而蔬菜中的抗氧化物质可减少氧化应激对神经元的损伤。该研究为饮食干预预防阿尔茨海默病提供了流行病学证据。