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长期以来，民间流传着“多吃鱼对脑筋好”的说法，而加拿大科学家的最新研究为这一观点提供了科学依据。研究发现，常吃鱼的人大脑认知功能衰退较慢，甚至可能改善阿尔茨海默病（老年痴呆症）的症状。这一发现强调了饮食中特定脂肪酸——二十二碳六烯酸（DHA）在维护大脑健康中的关键作用。

安大略省圭尔夫大学（University of Guelph）的研究小组对70名多伦多老年人进行了研究，其中约四分之一患有阿尔茨海默病。结果显示，健康老年人血液中DHA的含量显著高于痴呆症患者。DHA是一种Omega-3多不饱和脂肪酸，与Omega-3脂肪酸（如二十碳五烯酸，EPA）具有相似属性，后者已被证实对预防心血管疾病有益。

研究小组的主要作者、圭尔夫大学生物系的康可教授（Professor Conklin）指出，健康的认知功能与高水平的DHA密切相关，这是“过去从未被提及且令人兴奋”的新发现。研究进一步量化了差异：各种程度痴呆症患者的血液DHA水平平均比健康人低30%至40%。康可教授表示，虽然目前尚不清楚DHA降低的具体机制，但这一关联提示，破坏或分解血液中DHA的因素可能正是导致痴呆症的“元凶”。

基于这些强有力的证据，研究小组在结论中建议，为预防痴呆症和心脏病，应增加鱼类摄入，尤其是富含脂肪的鱼类，如鲑鱼（三文鱼）、鳟鱼和鲔鱼（金枪鱼）。这些鱼类是DHA的优质来源。值得注意的是，红肉中不含DHA，而鸡蛋是除鱼类外唯一含有DHA的非鱼类食物，但取决于母鸡的饲料——例如，以亚麻籽喂养的母鸡所产的蛋可能富含Omega-3脂肪酸。

从神经生物学角度，DHA是大脑细胞膜的重要组成部分，参与神经递质传递、突触可塑性及抗炎反应。随着年龄增长，大脑中DHA水平下降，可能加剧β-淀粉样蛋白沉积和tau蛋白磷酸化，这两者是阿尔茨海默病的核心病理特征。因此，通过饮食补充DHA可能通过维持膜流动性、减少氧化应激和神经炎症来保护认知功能。