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老年性痴呆（阿尔茨海默病）是一种进行性神经退行性疾病，主要表现为记忆减退、认知功能障碍和行为异常。中医认为，该病与心、肝、肾等脏腑功能失调密切相关，通过药膳调理可辅助改善症状。以下介绍四种具有养心安神、滋补肝肾、健脑益智作用的药粥，适合老年性痴呆患者日常食用。

1. 龙眼肉粥：龙眼肉15克，大枣5枚，大米100克，加清水适量同煮为粥服食。若喜好甜食，可加白砂糖适量。此粥可养心安神、健脾补血，适用于心血不足所致的心悸、失眠、健忘等。龙眼肉（又称元肉、桂圆）是中医养心益智、健脾补血要药，《本经》记载其“主安志，治厌食，久服强魂魄，聪明益精神”；《滇南本草》言其“益血安神，长智敛汗，开胃健脾”；《老老恒言》亦云“龙眼肉粥开胃悦脾，养心益智，通神明，安五脏，其效甚大”。

2. 桑仁粥：桑仁30克（鲜品60克），糯米60克，冰糖少许，加清水适量同煮为稀粥服食。此粥可滋补肝肾、养血明目，适用于肝肾亏虚引起的头晕目眩、视力下降、耳鸣等。桑仁是滋补强壮、养心益智佳果，《本草纲目》言其“止产渴，利五脏，通血气，令人聪明生精神”；《随息居饮食谱》言其“滋肝肾，充血液，祛风湿，息虚风，清虚火，聪耳明目，安魂镇魄”。对老年性痴呆有良好的食疗作用。

3. 核桃猪腰粥：核桃10枚，猪腰1个，大米100克，调料适量。将猪腰去臊腺，洗净，切细。先取大米、核桃煮粥，待沸后调入猪腰及葱、姜、椒、盐等，煮至粥熟服食。此粥可聪脑益智。猪腰性平，可补肾益智；核桃含有大量不饱和脂肪酸，健脑作用甚强。煮粥服食，为老年人健脑益智之上乘良方。

4. 首乌猪脑粥：首乌10克，猪脑1具，大米100克，调料适量。先将首乌水煎取汁，加大米煮沸后，调入捣碎之猪脑及调味品，煮至粥熟服食。此粥可益肾宁心、健脑安神。首乌可养血益肝、固精益寿；猪脑可以脏补脏，以形治形；核桃聪脑益智。煮粥服食，对老年性痴呆、记忆下降、心悸失眠等有良效。

以上药粥需长期坚持食用，并结合药物治疗和认知训练，方能取得较好效果。注意：糖尿病患者慎用含糖粥品；高血脂患者减少猪脑用量。建议在医师指导下使用。