科学家初步揭示脂肪酸与代谢性疾病关系

(责任编辑：泉水)

本报讯（记者黄辛）经过近3年的努力，中科院上海生科院营养科学研究所林旭研究组通过对3200多名中国居民的红细胞膜脂肪酸进行检测，建立了包括28种饱和、不饱和和反式脂肪酸在内的亚洲最大脂肪酸数据库，并在n-3脂肪酸、反式脂肪酸与代谢性疾病关联研究方面取得重要进展。相关研究结果近日分别在国际临床内分泌杂志《临床内分泌及代谢》和国际糖尿病杂志《糖尿病学》上在线发表。

目前，随着我国居民膳食结构的改变，脂肪和动物性食物的显著增加，我国居民在如脂肪酸等营养素的摄入量、种类和比例等方面都在发生变化。

但是目前学界对一些种类的脂肪酸与慢性代谢性疾病之间的关系尚存争议。例如，数据表明，增加鱼类、鱼油和长链n-3脂肪酸的摄入对心血管具有保护作用，但其与代谢综合征和Ⅱ型糖尿病风险之间的关系则不甚明确，相关结论甚至出现不一致的情况。

为此，通过对具有较长的半衰期，能更好地反映机体中长期脂肪酸摄入状况的红细胞膜脂肪酸进行研究，林旭研究组初步探明了部分脂肪酸与慢性代谢性疾病之间的关系。

林旭研究组的博士生张赓等人发现：我国南、北方居民的n-3多不饱和脂肪酸含量存在着显著的地区差异：南方高于北方；二十碳五烯酸（Eicosapentaenoic acid，EPA）与代谢综合征之间并没有显著相关性。

林旭研究组的博士生俞丹霞等人发现：中国中老年人群的反式脂肪酸含量较欧美人群低70%～80%；而反式脂肪酸中主要的反式18：1脂肪酸与膳食奶制品摄入量显著相关，且该型脂肪酸与高甘油三酯血症、高胆固醇血症等血脂异常风险呈正相关。

业内专家表示，该研究结果为我国居民不同脂肪酸与代谢性疾病关系研究领域提供了重要的基础数据，同时也为代谢性疾病预防和干预提供了新的思路和线索。

《中国科学报》 (2012-08-20 A1 要闻)

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