转基因食品：你知道不知道，选择不选择？(2)

        记者：也许转基因食品危害是有潜伏期的，可能三年五年没有问题，但是十年之后呢？二十年之后呢？

        杨维才：这个问题有几个方面。植物里转入的基因本来就是存在于植物里，转基因只是把基因从一种植物转到另一种植物里。比如刚才提到的Golden  Rice，控制维胡萝卜素（维生素前体）合成的基因可能就是胡萝卜里含有的。按照常规不可能把胡萝卜和水稻进行杂交，那么就可以进行转基因。通过转基因把维生素从胡萝卜中拿到水稻里就有害了吗？还可以转动物基因。比如，可以在水稻里转入牛肉蛋白基因，那么吃水稻的时候就可以吸收到牛肉的营养了。难道这有害吗？

        记者：听起来有点可怕，为什么要把牛肉基因转到水稻里呢？直接吃牛肉不是更好吗？

        杨维才：在水稻里转入牛肉基因就可以不用杀牛了啊。

        记者：请您简单概括转基因研究的意义。

        杨维才：生物技术有很大的潜力，我国要养活十几亿人口啊，转基因技术会发挥重要作用。转基因植物不仅可以解决温饱问题，同时也是生物反应器，就是用植物细胞表达很多有用的蛋白。比如，转基因之后的豆奶含有更多的蛋白，更富有营养价值。

        试验还不足以消除消费者的疑虑

        董民　中国农业大学有机农业研究中心副主任。

        记者：请介绍一下什么是有机农业以及有机农业的现状。

        董民：有机农业是一种高效、安全、可持续的环境友好型的农业生产方式。有机农业遵循自然规律和生态学原理，强调种植业和养殖业的平衡，采用一系列可持续发展的农业新技术以维持该生产体系的持续稳定，并在生产上禁止采用基因工程获得的生物及其产物、化学合成的农药、化肥、生长调节剂及饲料添加剂等物质。

        有机农业生产体系中的产品，经过独立的第三方认证机构认证，就成为有机产品。在获得有机认证之前，其产品还有一个“转换期”：即一年生作物如粮食、蔬菜等需要经过24个月的转换期；多年生作物，如果树、茶叶等的转换期是36个月，经过转换期的产品才是名副其实的“有机产品”。处在转换期的产品允许加贴“有机转换产品”的标志，目前市场上多为转换期的产品。

        通俗地讲，有机产品就是加贴了有效“有机产品”或“有机转换产品”标志的粮食、水果、蔬菜、茶叶等等。它们都是只施用有机肥而不施用化学合成农药，不含转基因成分的安全产品。

        记者：作为有机农业的研究人员，您如何看待转基因食品？转基因食品会对人类健康造成危害吗？

        董民：说到人们对转基因食品的疑虑，就不得不提到下面两个著名的“事件”：其一是苏格兰rowett研究所的科研人员通过转基因马铃薯喂大鼠的试验，1998年秋在电视上宣布大鼠食用后引起器官生长异常、体重和器官重量减轻、免疫系统受损。此事引起国际轰动。英国皇家学会组织同行评审，并于1999年5月得出结论，认为该试验在科学上存在6条缺陷。但是，事件的影响是深远的。例如，美国两大婴儿食品公司Heinx、Gether在绿色和平组织的压力下，宣布不采用遗传工程作物做原料。其二是1999年5月康奈尔大学一个研究组报道，一种斑蝶的幼虫食用转Bt基因的玉米花粉后44%死亡，引起对Bt作物是否会杀死有益昆虫、破坏生态环境的争论。著名的Science（《科学》）、Nature（《自然》）杂志拒绝发表上述有关斑蝶的文章，只是在Nature上以简讯的形式报道，审稿人认为这并不能反映田间的情况。

        同时，证明转基因食品无害的试验方法通常是通过给试验动物饲喂转基因饲料，在经过一定时间或一定繁殖代数后，测定其生理生化等各项指标，如致畸、致突变以及身长、体重、内脏重量、骨密度和血糖、血脂、血清酶类等，并与用普通食物喂养的对照组进行比较，如果未发现异常，则证明转基因食品无害。

        总之，这里的正反两方面的试验好像都不足以消除消费者疑虑。

        但就目前来讲，据我所知，尚没有一例人类因食用转基因食品而出现致畸等病变情况的报道。值得注意的是，婴幼儿及对某种水果、蔬菜等产品过敏的人在选择相关产品时可以更慎重一些，条件允许的话，欢迎大家多选择有机食品，风味更好一些！

        记者：很多公众认为食用转基因食品存在着一定的风险，您个人会选择转基因食品吗？如果选择，那么您是否会担心对身体有影响？

        董民：实际上我们以前食用的消费品（如色拉油）中就有转基因的成分！作为一个消费者而言，转基因食品并非我的首选，对于我儿子来说（他4个月大），我会为他尽量选择有机产品。

        记者：转基因食品将来会产生怎样的影响是个未知数。是否可以这样理解：不知道它是否会对人类身体健康产生危害或者产生多大程度的危害，但可以肯定的是它对身体绝对没有任何好处？为了满足温饱问题才一定要冒这个风险？   (责任编辑：泉水)

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