根据国家质检总局最新公布的数据，我国食品质量监督抽查合格率低于80%，食品生产加工环节违法滥用添加剂等问题依然突出。在日前召开的全国质量技术监督局长会议上，国家质检总局党组书记李传卿指出了当前质监工作面临的五大挑战。

首先，产品质量问题令人担忧。国家监督抽查显示，每个季度约有20%的产品不合格，生产过程中废品、次品、返修品等不良品损失严重。其次，生产加工环节的食品质量存在威胁。食品整体质量水平较低，国家监督抽查合格率低于80%，小企业、小作坊生产的食品质量合格率更低。部分企业仍存在使用非食品原料、发霉变质原料加工食品，滥用添加剂等行为，导致食品质量事故频发。

第三，假冒伪劣产品屡禁不止。尽管执法部门捣毁了大量制假窝点，查封了大量假冒伪劣产品，但抓捕到的犯罪嫌疑人较少，真正受到法律严惩的不多。少数地区存在地方保护主义，区域性制假售假问题未能得到根本解决。此外，特种设备安全隐患加大，技术基础工作滞后也是当前面临的挑战。