全球健康饮食转型可使农业排放骤降85%:新研究揭示饮食、健康与气候的协同效
一项发表于《自然·食品》的最新建模研究显示,若全球人口转向符合世界卫生组织(WHO)膳食指南的健康饮食模式,到2050年农业食品系统温室气体排放量可减少高达85%。该研究由伦敦卫生与热带医学院领衔,联合多个国际机构,首次系统量化了饮食结构变化对农业排放、土地利用及健康结局的综合影响。研究指出,当前全球农业排放约占人为温室气体排放总量的三分之一,主要源于畜牧业(尤其是反刍动物)的甲烷排放、化肥使用及土地利用变化。通过模拟五种不同饮食情景,发现“弹性素食”模式(以植物性食物为主,适度包含动物产品)在减排幅度、...