红薯趁热吃：宽肠防癌，减少腹泻风险

红薯被世界卫生组织评为最佳蔬菜之一，具有宽肠通便、防癌抗癌等功效。但食用时需注意：必须吃熟的热红薯，避免生食或冷食。生红薯含生淀粉和胰蛋白酶抑制剂，易导致腹泻；熟红薯放凉后产生气化酶，引起腹胀。趁热食用可充分吸收营养，减少胃肠不适。...