澳大利亚将研究牛奶中的新型蛋白质

澳大利亚奶业投资85万美元研究牛奶中新型蛋白质，旨在开发功能食品以提升人体营养及疾病抵抗力。研究聚焦于识别具有生物活性的蛋白质片段，潜在应用于抗癌及心血管保护。该项目利用牛奶作为高附加值蛋白质原材料，结合生物技术，探索奶制品的健康促进机制，有望推动奶业转型升级，并通过政府资助优化产业链，增强奶农经济效益与科研转化能力。...