传统氯消毒法可能使食源性致病菌进入“休眠”状态，增加检测难度
英国南安普敦大学研究发现，农业上常用的氯消毒法可能促使李斯特菌和沙门氏菌等食源性致病菌进入“活的不可培养状态”（VBNC），这种状态下的细菌仍具有致病性，但标准检测程序难以检出。研究在菠菜叶上进行实验，并证实VBNC病菌能缩短秀丽隐杆线虫的寿命。该发现对食品安全检测和消毒策略提出了新挑战。...
2018-04-23
161
0