研究发现“铜臭味”并不存在：金属味实为皮肤与铁反应产物

最新科学研究推翻了“铜臭味”的传统认知。美国弗吉尼亚州立大学等机构学者在《应用化学》发表论文指出，人们接触铁器时闻到的金属味并非金属本身的气味，而是皮肤与铁接触后产生的化学反应产物。手部弱酸性液体与铁反应生成二价铁离子，进而与皮肤脂肪氧化产生的脂质过氧化物反应，生成乙醛、酮类等有气味化合物，从而形成所谓的金属味。...