发展食品快速检测技术刻不容缓
本文探讨了我国食品快速检测技术的现状与挑战。海南豇豆事件暴露了酶抑制法在农残检测中的局限性，如只能检测特定农药、假阳性/假阴性等问题。专家指出，尽管酶抑制法成本低、操作简便，但精度不足，仅适用于初筛。免疫检测技术虽灵敏度高，但成本高昂，难以推广。未来快速检测技术将向类特异性、高灵敏度、微型化、联用技术等方向发展，以应对复杂食品安全需求。...
2010-04-23
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