发酵工程：撑起生物技术产品半壁江山
本文介绍了发酵工程在生物技术产品中的核心地位，重点讲述了华东理工大学张嗣良教授团队在发酵过程优化与放大方面的研究成果。通过提出以细胞代谢流分析为核心的发酵工程学观点，团队在青霉素、鸟苷等产品发酵上取得重大突破，使濒临停产的鸟苷工厂恢复生产。文章强调了多尺度理论和系统生物学在发酵工程中的重要性，展示了发酵技术对医药、食品等行业的深远影响。...
2006-08-24
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