肠道菌群通过结构识别控制淀粉分解的分子机制

肠道中的多形类杆菌通过淀粉利用系统（Sus）高效分解膳食多糖。SusD蛋白凭借独特的α-螺旋结构和芳香残基，与淀粉的螺旋构象互补结合，实现对麦芽七糖及环状低聚糖的强亲和力识别。2008年的结构研究揭示了这种基于三维空间构象的弹性配体识别机制，为肠道菌群代谢多糖的分子基础提供了关键见解。...