警惕！生吃苦杏仁可能导致中毒

近日，武警广东总队医院急诊科接收了两名因食用苦杏仁而中毒的年轻患者。他们在短时间内食用了十余粒杏仁，随后出现了眩晕、胸闷、心悸、气促及四肢麻木乏力等症状，其中一名患者甚至发生了晕厥。

急诊科副主任吕军指出，苦杏仁在中医中常与其他药材搭配，用于治疗感冒、咳嗽、气喘等疾病。然而，未经处理的苦杏仁含有毒性物质苦杏仁甙和苦杏仁甙酶，遇水后会释放出氢氰酸，这种物质是导致中毒的主要原因，能够导致细胞窒息，引发组织缺氧。值得注意的是，广州地区常用的“南杏”是甜杏仁，而“北杏”则是苦杏仁。

杏仁的苦味与毒性成正比，生吃几粒就可能导致中毒。

杏仁中毒的潜伏期一般为2到9小时，症状的严重程度与摄入量及患者的年龄有关。轻度中毒者可能会感到恶心、呕吐、全身不适、疲乏无力等；而重度中毒者则可能出现频繁呕吐、呼吸急促、面色青紫、四肢抽动或僵直、呼吸困难，甚至可能因呼吸衰竭而危及生命。吕军强调，苦杏仁中毒来势凶猛，抢救必须迅速。若发现中毒者，应立即用筷子、勺子或手指刺激其咽喉后壁催吐，并尽快送往医院进行抢救。

如何预防杏仁中毒？

吕军建议，首先要避免生吃未经处理的苦杏仁，即使是经过煮熟或炒熟的苦杏仁也应控制食用量。此外，学会辨别甜杏仁和苦杏仁也很重要：苦杏仁味苦，形状扁平呈心脏形，顶端尖，基部钝圆且厚，左右略不对称；而甜杏仁味道较淡，形状较大且扁平，基部略对称。